31 herzhafte und köstliche Butternusskürbis-Rezepte

Auch wenn es kühler wird, können Sie die saisonale Ernte noch genießen. Der nährstoffreiche Butternusskürbis ist die perfekte Zutat für Suppen, Salate, Pasta und vieles mehr.

Süßer und herzhafter Kürbishummus

Gerösteter Butternusskürbis verleiht diesem Hummus eine luxuriöse Textur und Süße. Wir haben eine Prise Zimt für eine angenehme Wärme hinzugefügt und den Geschmack mit salzigem Feta und einem Hauch Granatapfel perfekt ausbalanciert – ein wahrhaft festliches Gericht, ideal für Feiertage oder ein herbstliches Familienessen.

Butternusskürbissuppe

Dieses einfache, klassische Rezept verfeinert den Kürbisgeschmack mit einer Prise Muskatnuss.

Eintopf mit Kürbis und Kichererbsen

Ein herzhafter Eintopf aus Butternusskürbis und Kichererbsen wird mit wärmendem Ras el Hanout und Zimt gewürzt. Getrocknete Aprikosen sorgen für Süße, während frische Minze, Petersilie und Zitrone eine spritzige Note beisteuern.

Karamellisierter Butternusskürbis

Butternusskürbis mit braunem Zucker rösten, bis er karamellisiert. Kein Wunder, dass er zu Inas Lieblingsgemüsebeilagen zählt!

Tortellini mit Butternusskürbis und Buttersauce

Bereiten Sie hausgemachte Tortellini aus Wonton-Teig zu. Servieren Sie sie mit einem Topping aus brauner Butter, Salbei und Walnüssen – die perfekte Ergänzung zur Kürbisfüllung.

Gebackener Butternusskürbis in Ahornsirup

Kürbis lässt sich am einfachsten und leckersten zubereiten, indem man ihn in Scheiben schneidet, mit Ahornsirup vermischt und im Ofen röstet. Der natürliche Ahornsirup bringt die natürliche Süße des Butternusskürbis perfekt zur Geltung. Den gebackenen Kürbis mit Kürbiskernen und getrockneten Cranberries vermengen und als Beilage oder Vorspeise servieren.

Truthahn- und Butternusskürbis-Chili

Dieses Gericht vereint traditionelle Chili-Aromen mit einem hohen Vitamingehalt und einer Vielfalt an Farben und Texturen. Wir verwenden schwarze Bohnen, mageres Putenhackfleisch und süßen Butternusskürbis und fügen Chiasamen für eine dickere, knackigere Konsistenz hinzu.

Pizza mit Kürbis und Rucola

Wie Valerie sagt: „Es gibt nichts Besseres als selbstgemachte Pizza.“ Sie belegt den Teig mit geröstetem Kürbis, Rucola und würzigem Blauschimmelkäse.

Butternusskürbis gefüllt mit Wildreis

Dieses beeindruckende Herbstgericht ist ein Genuss für Veganer und Vegetarier als Hauptspeise, eignet sich aber auch hervorragend als Beilage für jede Feier. Currypulver verleiht dem Kürbis eine angenehme Wärme und ein tieferes Aroma.

Kürbispüree mit Ahornsirup

Butternusskürbis mag mit seiner dicken Schale zunächst abschreckend wirken, aber mit etwas Geduld lässt sich in nur 20 Minuten eine köstliche Beilage zubereiten. Wer gereiften Balsamico-Essig zur Hand hat, kann ihn für ein vollmundiges, süßes Aroma leicht darüberträufeln.

Hühnerpastete mit Kürbis

Jeff lässt Butternusskürbis in Hühnerbrühe köcheln, um eine reichhaltige, cremige Basis für diesen gemütlichen Kuchen zu erhalten.

Gerösteter Kürbissalat mit warmer Vinaigrette

Ina Garten beträufelt Butternusskürbis vor dem Rösten mit Ahornsirup und serviert ihn dann auf einem Bett aus Rucola mit einer Vinaigrette.

Kürbis-Upside-Down-Tarte

In dieser raffinierten Tarte ersetzen unsere liebsten Herbstgemüse die traditionellen Äpfel. Frische Kräuter und Parmesan verleihen ihr eine pikante Note.

Rindfleisch-Kürbis-Eintopf

Butternusskürbis passt hervorragend zu Rindfleisch und italienischen Aromen wie Marsalawein und sonnengetrockneten Tomaten.

Butternusskürbis-Risotto

Das gesamte Gericht wird im Schnellkochtopf zubereitet – ein einfaches Abendessen, das nicht viel Abwasch verursacht.

Kürbis-Grünkohl-Pfanne

Zarte Butternusskürbiswürfel, gewürzt mit Chilipulver, sind die perfekte Beilage zu Rees cremigem Pfannengericht.

Butternusskürbissuppe mit Chipotle-Paprika

Bereiten Sie Marcelas samtig-cremige Suppe zu. Sie werden den unerwarteten rauchigen Geschmack der Chipotle-Chilis lieben.

Gefüllte Muschelnudeln mit Butternusskürbis

Diese Nudelschalen enthalten eine herzhafte Spinat-Ricotta-Füllung und werden in einer Alfredo-Sauce mit geröstetem Kürbis gekocht. Was könnte köstlicher sein?

Butternusskürbis im Ofen

Kaufen Sie im Supermarkt keinen vorgeschnittenen Kürbis. Sie können ihn ganz einfach selbst schneiden und rösten – das ist viel günstiger und außerdem frischer. Mit diesem Rezept erhalten Sie perfekt gewürzte, zarte und goldbraune Stücke dieses von Natur aus süßen Gemüses. Sie benötigen lediglich einen vorgeheizten Ofen, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer.

Butternusskürbis-Tarte mit gewürztem Honig

Mit einem Hauch Chili-Honig beträufelt, ist diese beeindruckende Tarte perfekt für Spätsommer und Frühherbst. Der würzige Honig, der süße Butternusskürbis, der pikante Salbei und die cremigen Gruyère-Stücke harmonieren perfekt miteinander und garantieren einen Genuss bei jedem Bissen.

Kürbiskerne

Nachdem Sie eine leckere Kürbisbeilage zubereitet haben, werfen Sie die Kerne nicht weg. Sie lassen sich leicht trocknen und ergeben einen Snack, den Sie nicht im Laden kaufen können. Ein mittelgroßer Butternut-Kürbis liefert etwa 60 ml Kerne. Sie können die Kerne nach Belieben würzen. Essen Sie sie pur oder streuen Sie sie über einen Salat.

Alfredo-Pasta mit Butternusskürbis

Verfeinern Sie Ihre berühmte, seidige Pasta, indem Sie Kürbispüree zu einer cremigen Käsesauce hinzufügen. Das sorgt für eine samtigere Textur und einen intensiveren Geschmack. Indem Sie einen Teil der Butter und Sahne durch Gemüsepüree ersetzen, wird Ihre Pasta zudem gesünder und kalorienärmer, ohne dass der Geschmack darunter leidet.

Butternusskürbis-Nudeln mit Prosciutto und Salbei

Mit einem Spiralschneider lassen sich Butternusskürbis im Handumdrehen in gesunde Nudeln verwandeln, die sowohl für eine festliche Tafel beeindruckend aussehen als auch einfach zuzubereiten und perfekt für ein Abendessen unter der Woche geeignet sind.

Schweinefleisch mit Kürbis und Äpfeln

Kürbis mit Äpfeln, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Honig-Senf-Dressing vermengen und im Ofen garen, bis er weich ist. Zusammen mit gebratenem Schweinefleisch servieren – ein herzhaftes und aromatisches Gericht.

Gnocchi mit Kürbis und Grünkohl

Bereiten Sie Kürbis und Grünkohl mit Gnocchi zu – das ergibt ein zartes und sättigendes Gericht.

Makkaroni mit Käse und Butternusskürbis

Rachel sagt: „Ich weiß, es klingt komisch, aber meine Tochter liebte Butternusskürbis über alles! Sie aß ihn sogar vor Steak, besonders wenn es dazu auch Nudeln und Käse gab!“

Galette mit Kürbis, Äpfeln, Zwiebeln und Käse

Kürbis und Äpfel vereinen sich auf einem unregelmäßig geformten Teigboden, der mit geschmolzenem Blauschimmelkäse überbacken ist – die perfekte Kombination aus süß, herzhaft und salzig.

Butternusskürbis-Frittata

Diese herzhafte Frittata ist perfekt für den Brunch. Chorizo, Paprika und Kürbis verleihen dem Eiergericht einen reichhaltigen Geschmack.

Penne-Nudeln mit Butternusskürbis

Sie brauchen eine schnelle, sättigende Mahlzeit? Kaufen Sie geschälten und geschnittenen Kürbis, um Zeit zu sparen!

Warmes Sandwich mit Kürbis, Zwiebeln und Manchego-Käse

Jeff Mauro gibt grob gehackten Butternusskürbis in seine Manchego-Sandwiches. Genial!









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