Indischer Sommereintopf aus Butternusskürbis, Kokosnuss und Linsen
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 173, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 173, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Indischer Sommereintopf mit Butternusskürbis, Kokosnuss und Linsen - Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse gelbe Spalterbsen (Tur Dal)
- 450 g Butternusskürbis, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten (ca. 2,5 Tassen)
- 1 gewürfelte Roma-Tomate
- 1/2 Tasse frische, gefrorene oder getrocknete große Kokosflocken
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser (oder so viel, dass das Gemüse bedeckt ist)
Kalziniertes Öl:
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 2 EL 1-Liter-Rapsöl
- 1 TL Senfkörner
- 1/2 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 1,5 TL grobes Salz
- 1 EL Honig
- Saft von 1 Limette
- 1/2 Tasse gehackte frische Korianderblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erbsen, Butternusskürbis, Pflaumentomaten, Kokosflocken, Kurkuma, Kreuzkümmel, Senfkörner, rote Pfefferflocken, Knoblauch, Limettensaft, Honig, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Spülen Sie die Straucherbsen ab und wechseln Sie dabei das Wasser mehrmals.
In einem großen Suppentopf Kürbis, abgespülte Erbsen, Tomaten, Kokosraspeln, Kurkuma, Kreuzkümmel und so viel Brühe vermengen, dass alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. - Zur Herstellung von kalziniertem Öl: Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis es glänzt. Senfkörner hinzufügen und, sobald diese nicht mehr knistern, Chiliflocken, Knoblauch und Salz dazugeben. Die Pfanne schwenken, damit alles gleichmäßig bräunt, und weitere 10 Sekunden braten. Anschließend den Pfanneninhalt in die Suppe geben und mit Salz abschmecken.
Gib eine Schöpfkelle Suppe in die Pfanne (Vorsicht, es spritzt!) und gieße sie zurück in den Topf. Füge Honig, Limettensaft und Koriander hinzu. Schmecke die Suppe mit weiteren Gewürzen ab und genieße einen Hauch von Spätsommer mitten im Winter!
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