Penne-Nudeln in Butternusskürbissauce mit Pancetta
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 430, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 4 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 696 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 430, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 4 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 696 mg, Zucker 5 G.
Süßer Butternusskürbis und salzige, knusprige Pancetta-Stücke vereinen sich in diesem Pastagericht zu einer einzigartigen und überraschenden Kombination. Der Kürbis wird nicht in Stücken, sondern gerieben hinzugefügt, wodurch er wie eine Soße aussieht. Eine tolle Wahl für Kinder, die kein Gemüse mögen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Penne-Nudeln (Federnudeln)
- 1 kleiner Butternusskürbis (ca. 450 g)
- 2 EL Olivenöl
- 110 g Pancetta, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1 EL gehackter frischer Majoran
- 1/4 EL geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Tasse des Nudelwassers abgießen und die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit den Kürbis schälen und grob raspeln. Olivenöl und Pancetta in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten braten, bis die Pancetta goldbraun ist. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute mitbraten. Majoran, dann den geraspelten Kürbis und ½ TL Salz dazugeben. Unter Rühren 3–5 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Nudeln und 180 ml des aufgefangenen Kochwassers in den Topf geben. Unter Rühren 1–2 Minuten kochen, bis die Nudeln mit der Soße überzogen sind. Bei Bedarf etwas restliches Kochwasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit Parmesan bestreuen.
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