Rindfleisch-Kürbis-Eintopf
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für einen kühlen Herbsttag. Die reichliche Menge an Gemüse ergänzt das Fleisch hervorragend und macht es zu einer vollwertigen Mahlzeit. Servieren Sie es mit Scheiben knusprigem Brot.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Rindfleisch, in 5 cm große Würfel geschnitten
- 450 g Butternusskürbis, geschält und in 5 cm große Würfel geschnitten
- 1 EL trockener Rotwein „Marsala“
- 1/4 Tasse gehackte, sonnengetrocknete Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL gehackter frischer Rosmarin
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 1/2 Teelöffel Salz, plus etwas mehr nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
- 2 EL Mehl
- 3-4 Tassen Rinderbrühe
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
- Knuspriges Brot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Butternusskürbis, sonnengetrocknete Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Rotwein, Mehl, Weißbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Fleisch mit den Gewürzen vorbraten: 3 EL Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen und ca. 2 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und das Rindfleisch in den Topf geben. Ca. 5 Minuten braten, bis das Fleisch an den Rändern goldbraun ist.
- Das Fleisch in Wein und Brühe köcheln lassen: Den Marsalawein hinzufügen. Mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Kürbis und getrocknete Tomaten dazugeben und umrühren. So viel Rinderbrühe angießen, dass Fleisch und Kürbis bedeckt sind. Bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit knusprigem Brot servieren und mit der Fleischsauce beträufeln.
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