Süß-salziger Kürbis-Hummus

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Wie man süßen und salzigen Kürbishummus zubereitet

Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Gebackener Kürbis lässt sich dank seiner zarten Konsistenz ganz einfach in einen köstlichen Dip verwandeln, indem man ihn mit den klassischen Hummus-Zutaten – Kichererbsen und Tahini – vermischt. Dieser Hummus hat einen angenehm süßen Geschmack, abgerundet mit einer Prise Zimt. Für einen kontrastreichen Genuss garnieren Sie den fertigen Dip mit zerbröckeltem, salzigem Feta, saftigen, süß-säuerlichen Granatapfelkernen und knackigem Rucola. Dieser farbenfrohe und ansprechende Kürbis-Hummus ist ein wunderbarer Genuss für jede Party. Servieren Sie ihn mit Scheiben von Vollkorn-Pita zum Dippen. Köstlich und gesund.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Butternusskürbis mit einem Gewicht von 1 kg, der Länge nach halbiert und entkernt.
1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgespült
2 Esslöffel geschälte Kürbiskerne
0,5 EL. Tahini
0,5 TL gemahlener Zimt
1 Knoblauchzehe
eine halbe Zitrone
60 g zerbröselter Feta (ca. 0,5 Tasse)
0,5 Tassen dicht gepackte Rucolablätter, grob gehackt
1/4 EL Granatapfelkerne
Warme Vollkorn-Pita-Scheiben zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Kürbiskerne auf einem Backblech verteilen und ca. 7 Minuten rösten, bis sie duften. In eine kleine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Rösten Sie den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf dem Backblech, bis die Schale stellenweise knusprig und das Fruchtfleisch beim Einstechen mit einem Messer sehr weich ist, etwa 45 Minuten. Lassen Sie den Kürbis auf dem Backblech abkühlen, bis er handwarm ist, etwa 40 Minuten.

Den Kürbis schälen und die Schale entfernen. Kürbisfleisch, Kichererbsen, Tahini, Zimt, Knoblauch und 2 Teelöffel Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. 3–5 Esslöffel Wasser hinzufügen, bis die Mischung cremig und leicht ist. Den Dip in eine 2-Liter-Servierschüssel oder eine 23 cm große Glas-Auflaufform füllen.
Den Dip mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und mit zerbröseltem Feta, Rucola, Granatapfelkernen und Kürbiskernen bestreuen. Mit Scheiben von Vollkorn-Pita servieren.

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