Butternusskürbis-Nudeln mit Prosciutto und Salbei
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Mit einem Spiralschneider lassen sich Butternusskürbis-Nudeln im Handumdrehen in gesunde Gerichte verwandeln, die sowohl auf dem Festtagstisch als auch im Alltag einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen sind. Backen Sie die Kürbisnudeln im Ofen und servieren Sie sie mit gebratenem Prosciutto, grob gehobeltem Parmesan, etwas brauner Butter und knackigen Salbeiblättern. Die Aromen aller Zutaten harmonieren wunderbar und ergänzen den süßen Kürbis perfekt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großer Butternusskürbis (ca. 1,3 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 90 g ungesalzene Butter, gewürfelt
- 60 g dünne Scheiben Prosciutto (etwa 4 Scheiben)
- 5 frische Salbeiblätter
- 0,5 EL gehobelter Parmesan (ca. 60 g)
- Spezialausrüstung: Spiralenschneider
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, Parmesankäse, Prosciutto, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Schneiden Sie die runde Hälfte des Kürbisses ab und legen Sie sie für eine andere Verwendung beiseite. Entfernen Sie den Stiel, höhlen Sie den Kürbis aus und halbieren Sie ihn quer. Verwenden Sie einen Spiralschneider, um den Kürbis in Nudeln zu schneiden.
- Den Kürbis auf ein Backblech legen und mit Olivenöl vermengen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen; 10 bis 15 Minuten backen, bis die Nudeln weich, aber noch bissfest sind.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Butter schmelzen lassen. Die Prosciuttoscheiben nebeneinander in die Pfanne geben und goldbraun braten, dabei nach der Hälfte der Zeit mit einer Zange wenden (ca. 2 Minuten pro Seite). Auf einen Teller geben, abkühlen lassen und grob zerbröseln.
- Die restlichen 5 Esslöffel Butter zusammen mit den Salbeiblättern und einer Prise Salz in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten braten, bis die Butter dunkelbraun ist. Vom Herd nehmen.
- Den Kürbis auf eine Servierplatte legen und mit Butter und Salbeiblättern beträufeln. Mit Parmesan und grob zerbröseltem Prosciutto bestreuen. Sofort servieren.
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