Kürbis-Frittata (italienisches Omelett)
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Eine Frittata ist ein italienisches Omelett mit verschiedenen Füllungen. Sie zählt zu den einfachsten Gerichten und lässt sich mit fast allen milden Zutaten zubereiten. Zum Schluss wird sie mit einem Ei übergossen. Probieren Sie doch mal eine Frittata mit Butternusskürbis, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch sehr nahrhaft ist. Kombinieren Sie gekochten Kürbis mit Paprika, Frühlingszwiebeln und Chorizo. Zusammen mit dem süßen Kürbis ergibt das einen interessanten, ungewöhnlichen Geschmack. Zum Schluss werden verquirlte Eier darübergeschüttet. Die Frittata wird zuerst in der Pfanne gebraten und dann im Ofen fertiggebacken. Servieren Sie dieses herzhaft-süße Omelett mit einem knackigen Rucola-Salat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 7 große Eier
- 4 Tassen Butternusskürbis, gewürfelt (ca. 450 g)
- 5 EL Olivenöl
- 1 Chorizo-Wurst (120 g), vollständig gegart (nicht gepökelt), gewürfelt, oder Andouille
- 1 rote oder gelbe Paprika, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 150 g Rucola (etwa 8 Tassen)
- Saft einer halben Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Butternusskürbis, Chorizo-Wurst, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Rucola
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens positionieren.
- Den Kürbis in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben und 60 ml Wasser darübergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Messer einige Löcher einstechen, damit der Dampf entweichen kann. In der Mikrowelle etwa 8 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist. Abgießen und trocken tupfen. In einer anderen großen Schüssel die Eier mit 60 ml Wasser schaumig schlagen.
- In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chorizo hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Kürbis, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten garen, bis die Paprika weich und der Kürbis leicht gebräunt ist. Die Zwiebel hinzufügen und 1 Minute mitgaren. Die Mischung mit einem Schaumlöffel in die Schüssel mit den Eiern geben und verquirlen.
- Die Pfanne auswischen. 2 Esslöffel Olivenöl hineingeben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eimasse hineingeben und gleichmäßig verteilen. 5 Minuten braten, bis die Ränder goldbraun sind. Anschließend die Pfanne in den Ofen schieben und 12 bis 15 Minuten backen, bis die Frittata in der Mitte fest ist.
- Den Rucola mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ränder der Frittata anheben, auf eine Servierplatte geben und in Stücke schneiden. Mit dem Rucola servieren.
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