Frittierte Garnelen in süß-saurer Glasur
Stimmen: 3
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Die Zubereitung von Garnelen in köstlicher Glasur dauert nur 15 Minuten. Eine Mischung aus chinesischer Pflaumensauce, Ketchup und Reisessig sorgt für ein perfekt ausgewogenes Aroma. Die Sauce unter die frittierten Garnelen rühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, mit Frühlingszwiebeln bestreuen – fertig! Mit gedämpftem Reis servieren und dieses einfache, aber köstliche asiatisch inspirierte Gericht genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 g mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und mit Schwanz.
- 1/4 Tasse chinesische Pflaumensauce
- 1/4 Tasse Ketchup
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 1 EL Erdnussbutter
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL fein gehackte, geschälte Ingwerwurzel
- 3 EL 1 l Reisessig ohne Salz
- Gekochter weißer Reis zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Erdnussbutter, Reisessig, Ingwerwurzel, rote Pfefferflocken, Frühlingszwiebeln, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Pflaumensauce, Ketchup, Sojasauce und Chiliflocken vermischen und beiseitestellen.
- Die Garnelen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Erdnussöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten braten, bis sie gar sind. Auf einen Teller geben.
- Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Essig hinzufügen und die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Pflaumenketchup dazugeben und aufkochen lassen.
- Die Garnelen zusammen mit den Frühlingszwiebeln zurück in die Pfanne geben und umrühren. Auf vier Teller verteilen und mit weißem Reis servieren.
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