Schüssel mit Quinoa und Garnelen
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Diese gesunde, asiatisch inspirierte Bowl besticht durch ihren Geschmack, ihre leuchtenden Farben und die kontrastierenden Texturen. Sie wird mit Quinoa, Garnelen, Paprika, Brokkoli, Edamame (unreifen Sojabohnen), Ingwer und Knoblauch zubereitet. Sie ist unglaublich saftig und sättigend. Ein Dressing aus Sojasauce, Agavendicksaft, Zitronensaft und Sriracha-Sauce verleiht ihr eine besondere Note – eine wunderbare Kombination aus sauer, salzig, süß und scharf, genau die Aromen, die wir an der asiatischen Küche lieben. Damit die Quinoa nicht bitter wird, sollte sie mehrmals gründlich abgespült werden. In Schüsseln servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Quinoa
- 1 Tasse Quinoa
Garnelen und Gemüse
- 450 g Garnelen (21-25 Stück), geschält, entdarmt
- 3 EL Rapsöl
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 1 rote Paprika, entkernt und entstielt, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, entkernt und entstielt, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL dünn geschnittener, geschälter Ingwer
- 0,5 Tassen geschälte Edamame-Bohnen
- 3 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 1 EL Agavensirup
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Sriracha-Sauce
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quinoa, Garnelen, Brokkoli Kohl, Paprika, Ingwerwurzel, Edamame-Bohnen, Agavennektar
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Quinoa in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Anschließend in ein feinmaschiges Sieb geben und gründlich abspülen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser mit reichlich Salz vermengen, bis die Konsistenz an Meerwasser erinnert. Zum Kochen bringen, dann die Quinoa hinzufügen. Umrühren, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Beiseite stellen.
- Garnelen und Gemüse:
Einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Hälfte des Pflanzenöls und alle Garnelen hinzufügen. Unter Rühren 2–3 Minuten braten, bis die Garnelen gar sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. - Die restlichen 1,5 Esslöffel Pflanzenöl in den Wok geben, dann Brokkoli, Paprika, Knoblauch, Ingwer und Edamame hinzufügen. 2–3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Sojasauce, Agavendicksaft, gekochten Quinoa und Garnelen dazugeben, mit Zitronensaft und scharfer Sauce beträufeln und umrühren.
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