Quinoa aus einer Pfanne mit Garnelen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 460, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 9 G., Cholesterin 180 mg, Natrium 1160 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 460, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 9 G., Cholesterin 180 mg, Natrium 1160 mg, Zucker 6 G.
Dieses Eintopfgericht erinnert an Paella, wird aber anstelle von stärkehaltigem Reis mit gesundem, proteinreichem Quinoa zubereitet und mit einem frischen Kirschtomatensalat garniert, was ihm eine appetitliche und saftige Optik verleiht. Es ist das perfekte leichte und köstliche Abendessen für einen Sommerabend. Pluspunkt: kaum Abwasch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen halbierte Kirschtomaten verschiedener Farben
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL 1-Liter-Rapsöl (Canola)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Cajun-Gewürz
- 2 Stangen Sellerie, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse weißer Quinoa, abgespült
- 600 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Quinoa, Sellerie, Knoblauch, Tomatenmark, Cajun-Gewürzmischung, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Tomaten, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und gut durchmischen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tomatenmark hinzufügen, Cajun-GewürzmischungDen weißen Teil der Frühlingszwiebeln, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten kochen lassen, bis die Paste eine ziegelrote Farbe annimmt und die Frühlingszwiebeln und der Sellerie gerade anfangen, weich zu werden.
- Quinoa hinzufügen und mit dem Tomatenmark vermengen. 2 Tassen Wasser angießen und mit 0,5 Teelöffel Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft und die Quinoa weich ist.
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, die Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und etwa 5 Minuten garen, bis die Garnelen fest und undurchsichtig sind. Vom Herd nehmen und mit dem Kirschtomatensalat garnieren.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
