Makkaroni mit Käse, Blumenkohl und geräuchertem Gouda

Stimmen: 7

Rezept für Blumenkohl-Makkaroni mit Käse und geräuchertem Gouda

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Verfeinern Sie Ihre Makkaroni mit Käse, indem Sie gekochten Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und zur Käsesauce geben. Die Sauce ist schön saftig und sättigend, und damit sie nicht zu wässrig wird, wird sie mit geräuchertem Gouda zubereitet. Zusammen mit Paprika, Dijon-Senf und einer Prise Cayennepfeffer harmoniert der geräucherte Käse perfekt mit dem Gericht. Diese Makkaroni mit Käse werden auf dem Herd zubereitet und müssen nicht gebacken werden. Ein köstliches und sättigendes Abendessen in weniger als einer halben Stunde!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g spiralförmige Nudeln oder Cavatapi
1 Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
1 EL Olivenöl
30 g ungesalzene Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3 EL Mehl
0,5 TL Cayennepfeffer
1 Teelöffel Paprika
3 Tassen Vollmilch
1 Tasse Hühnerbrühe
3 EL geriebener geräucherter Gouda
1 EL Dijon-Senf

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und die Nudeln hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, dann den Blumenkohl dazugeben und weitere 3 Minuten kochen, oder bis die Nudeln al dente und die Röschen leicht weich sind. Gut abgießen und Nudeln und Blumenkohl zurück in den Topf geben.
Inzwischen einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Das native Olivenöl extra zusammen mit der Butter darin schmelzen lassen. Die Zwiebel hinzufügen und 3–5 Minuten andünsten, bis sie weich und süßlich ist. Die Hitze etwas erhöhen, dann Mehl, Cayennepfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Rühren, bis die Mehlschwitze Blasen wirft, und dann noch 1 Minute kochen lassen.

Milch und Brühe einrühren und die Hitze erhöhen, bis die Sauce sprudelnd kocht. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Den Käse in die eingedickte Sauce geben und etwa 1 Minute unter Rühren schmelzen lassen. Senf hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über den Blumenkohl und die gekochten Nudeln gießen und vermengen. Mit Salz abschmecken, auf eine große Servierplatte geben und servieren.

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