Spinat-Räuchergouda-Quiche (ohne Boden)

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Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Da diese klassische französische Quiche keinen Boden hat, ist sie kohlenhydratarm und zudem viel schneller zubereitet. In nur 10 Minuten ist sie backfertig. Verwenden Sie eine Glas- oder Keramikform. Fetten Sie diese ein und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan, um der fertigen Quiche eine köstliche Käsekruste zu verleihen. Dank der großzügigen Menge an Spinat und Frühlingszwiebeln ist sie unglaublich saftig und hat einen erfrischenden Geschmack, der perfekt mit dem herzhaften Aroma des geräucherten Gouda harmoniert. Sie eignet sich hervorragend für ein leichtes Frühstück oder als Anlass, am 8. März mit Freunden und Familie Tee zu trinken und eine besondere Aufmerksamkeit zu verschenken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL ungesalzene Butter, weich
4 EL frisch geriebener Parmesan
1 Packung (280 g) gefrorener Spinat, aufgetaut
2 große Eier
2 große Eigelb
2 Tassen fettarme Sahne
110 g geriebener geräucherter Gouda, etwa 1 EL
2 EL Mehl
Eine große Prise frisch geriebene Muskatnuss
3/4 Tasse gehackte, geputzte Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile enthalten, etwa 8 Stück
1 Teelöffel Paprika

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 22 cm große Glas- oder Keramik-Auflaufform mit weicher Butter einfetten und mit der Hälfte des geriebenen Parmesans bestreuen. Die Form auf ein Backblech stellen.
Den Spinat portionsweise mit den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Zusammen mit den Eiern, Eigelben, Sahne, Gouda, Mehl, Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack in eine Küchenmaschine geben. Etwa 30 Sekunden lang mixen, bis die Mischung gleichmäßig grün ist und die Spinatstücke eingearbeitet sind. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz untermixen. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Parmesan und Paprikapulver bestreuen.

Das Backblech auf die unterste Schiene des Ofens schieben und die Quiche etwa 40–45 Minuten backen, bis sie in der Mitte fest ist. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und servieren.

Kategorien:

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