Kubanischer Linsen- und Jicama-Salat mit Vinaigrette
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Kubanischer Linsen-Jicama-Salat mit Vinaigrette - Ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Linsen (gewaschen und sortiert)
- 1/4 Tasse fein gewürfelte Jicama
- 1 roter Apfel
- 6 EL Wasser
- 1,5 EL grobes Meersalz
- 5 EL Olivenöl
- 4 große Knoblauchzehen, in Streifen geschnitten
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 4 Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten (nur die weißen und hellgrünen Teile)
- Frische Petersilienzweige zum Garnieren
- Zitronenspalten zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linsen, Jicama, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Weinessig, Meersalzflocken, Kreuzkümmel, Koriander, gemahlener Cayennepfeffer, Petersilie, Zitrone, Äpfel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Linsen hinzufügen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Die Linsen sollten bissfest, aber nicht matschig sein. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zerfallen.
Während die Linsen kochen, einen Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 5–6 Minuten sanft andünsten, bis er weich und leicht goldbraun ist. Nicht bräunen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen. Den Essig angießen und die Mischung in eine große Servierschüssel geben. - Die Linsen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und sofort in eine Schüssel umfüllen. Die Linsen gut mit dem Dressing vermengen, mit den restlichen 4 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und nochmals durchmischen.
Den Salat auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, Apfelscheiben, Frühlingszwiebeln und Jicama hinzufügen und sofort servieren oder 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Mit Petersilienzweigen und Zitronenspalten garnieren.
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