Gegrillter Rotkohlsalat mit Avocado-Dressing
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein herrlicher, vitaminreicher Salat aus Mais, Paprika, Rotkohl, Frühlingszwiebeln und Erdbeeren. Alle Gemüse und Beeren werden gegrillt, was dem Salat einen sommerlichen Charme und ein feines Raucharoma verleiht. Er ist angenehm saftig und sättigend und vereint harmonisch kontrastierende Aromen, während Poblano-Paprika für eine angenehme Schärfe sorgen. Das raffinierte und köstliche Avocado-Dressing rundet den Salat perfekt ab und verleiht ihm ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gegrillter Salat
- 3 frische Maiskolben, die großen Hüllblätter entfernt, sodass nur noch die dünnen inneren Hüllblätter übrig sind
- Einen halben Rotkohl, geviertelt
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Poblano-Paprika
- Pflanzenöl zum Einfetten
- 2 Tassen Erdbeeren, entstielt und halbiert
Avocado-Dressing
- 1 reife Avocado
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 1 großer Bund Koriander
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rotkohl, Mais, Chili-Pfeffer, Weinessig, Limettensaft, Avocado, Erdbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Bestreichen Sie Mais, Kohl und Frühlingszwiebeln mit Pflanzenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie Mais, Kohl, Frühlingszwiebeln und Poblano-Paprika, bis sie leicht gebräunt sind: Mais und Zwiebeln 4–5 Minuten pro Seite, die Poblano-Paprika 10 Minuten pro Seite (dabei wenden) und den Kohl 10–15 Minuten pro Seite. Grillen Sie die Erdbeeren auf einem Grillrost oder Spießen 1–2 Minuten pro Seite. Lassen Sie Gemüse und Erdbeeren abkühlen. - Avocado-DressingIn der Zwischenzeit das Avocadofleisch in eine Küchenmaschine geben. Olivenöl, Essig, Koriander, Limettenschale und -saft, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles glatt pürieren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- Sobald das Gemüse abgekühlt ist, den Kohl hobeln. Die Poblano-Paprika schälen, entkernen und die weißen Trennwände entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln hacken. Anschließend die Maiskörner über einem Küchentuch vom Kolben schneiden. Das gesamte Gemüse und die Erdbeeren in eine große Schüssel geben. Mit dem Avocado-Dressing beträufeln und vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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