20 farbenfrohe Karottengerichte

Karotten sind vielleicht nicht das attraktivste Gemüse im Supermarktregal, aber sie sind ein zuverlässiger (und köstlicher!) Bestandteil jeder Küche. Ob frisch gegessen, als Beilage gebraten oder geraspelt in Salaten und Kuchen – sie gehören zu unseren Lieblingsgemüsesorten.

Gebackene Karotten

Für Ainas beliebtes Gericht benötigt man lediglich Karotten, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer.

Rezept: Gebackene Karotten

Honigglasierte Karotten

Honigglasierte Babykarotten sind in nur 15 Minuten zubereitet – die perfekte Beilage für eine festliche Frühlingstafel.

Rezept: Honigglasierte Karotten

Karottenkuchen mit Hüttenkäseglasur

Krönen Sie diesen saftigen Karottenkuchen mit hausgemachtem Frischkäse-Frosting – ein echter Publikumsliebling!

Rezept: Karottenkuchen mit Hüttenkäseglasur

Gebackene Regenbogenkarotten

Bunte Karotten sind köstlich: Um sie als Beilage zu servieren, einfach Olivenöl, Salz und gehackten Schnittlauch hinzufügen.

Rezept: Gebackene Regenbogenkarotten

Karottensalat mit Kapern

Bringen Sie Abwechslung in Ihre Salate: Verwenden Sie geriebene Karotten anstelle von Kohl. Diese einfache Beilage passt hervorragend zu Fleisch oder Fisch. Verwenden Sie Reste als Belag für Schweinebraten oder ein Hähnchensandwich.

Rezept: Karottensalat mit Kapern

Frisch gepresster Saft aus Roter Bete, Karotte und Apfel

Dieser rubinrote Saft ist reich an Vitamin C und K. Er enthält außerdem Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Vitamin A ist gut für die Haut und das Sehvermögen bei Dunkelheit. Trinken Sie den Saft am besten direkt nach der Zubereitung, wenn er seine volle Wirkung entfaltet. Um die beim Entsaften verlorenen Ballaststoffe wieder aufzufüllen, können Sie Chiasamen hinzufügen.

Rezept: Frisch gepresster Saft aus Roter Bete, Karotte und Apfel

Marokkanischer Karottensalat

Als schmackhafte Beilage kocht Molly Karotten und bestreicht sie mit einer Mischung aus Olivenöl, Harissa, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Rezept: Marokkanischer Karottensalat

Karotten-Ingwer-Suppe mit gebackenem Gemüsepüree

Füge dem Gemüsepüree Bohnen aus der Dose hinzu – sie sind reich an Ballaststoffen und machen die Suppe sättigender.

Rezept: Karotten-Ingwer-Suppe mit gebackenem Gemüsepüree

Gesunde Karottenmuffins

Diese Muffins eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Dessert und man kann sie ohne schlechtes Gewissen genießen. Sie schmecken ähnlich wie Karottenkuchen, werden aber mit gesünderen Zutaten wie Vollkornmehl und Weizenkeimen zubereitet und haben keine zuckerhaltige Glasur.

Rezept: Gesunde Karottenmuffins

Hummus-Sauce mit gerösteten Karotten

Wie beim traditionellen Hummus verwendet Valerie auch für ihren Dip Tahinipaste, Zitrone und Knoblauch. Vor dem Pürieren röstet sie die Karotten, um den süßen, karamellisierten Geschmack zu verstärken.

Rezept: Hummus-Sauce mit gerösteten Karotten

Orangenglasierte Karotten

Diese nahrhafte Beilage, reich an Vitamin A und C, schmeckt gar nicht nach Diätgericht. Die Karotten saugen den Orangensaft und die Ölglasur auf, und der Dill verleiht ihr eine unerwartet erfrischende Note.

Rezept: Orangenglasierte Karotten

Wir empfehlen

Karottenkuchen mit Frischkäseglasur und Ananas

Dieses nostalgische Dessert mit klassischem Frischkäse-Frosting von Aina ist vielleicht die beste Art von Obstkuchen.

Rezept: Karottenkuchen mit Frischkäseglasur und Ananas

Rohe Karottennudeln in würzigem Erdnussdressing

Mit einem Gemüseschäler lassen sich Karotten in eine interessante, nudelartige Beilage verwandeln. Wir haben die Gurken mit Salz bestreut, um ihnen möglichst viel Wasser zu entziehen und so zu verhindern, dass das fertige Gericht matschig wird.

Rezept: Rohe Karottennudeln in würzigem Erdnussdressing

Karotten in Vinaigrette mit Zitrone und Dill (im Dampfgarer)

Diese zarten Karotten sind perfekt für die Festtafel. Durch das Dämpfen bleibt ihr natürlicher Geschmack erhalten. Vermengen Sie sie noch warm mit einer Dill-Zitronen-Vinaigrette, um der Beilage ein besonders reichhaltiges Aroma zu verleihen.

Rezept: Karotten in Vinaigrette mit Zitrone und Dill (im Dampfgarer)

Karottenstifte mit Dip

Ree zaubert aus gerösteten Karotten eine wunderbare und unglaublich einfache Beilage. Zum Dippen serviert sie eine schnelle Sauce aus gekauftem Ketchup und Ranch-Dressing.

Rezept: Karottenstifte mit Dip

Karottenkuchen im Glas

Bereiten Sie heute Abend dieses Haferflockenrezept mit Karottenkuchen-Flair zu und Sie haben am nächsten Morgen ein süßes, frühlingshaftes Frühstück voller Ballaststoffe und Proteine.

Rezept: Karottenkuchen im Glas

Engelshaar-Pasta in Karotten-Walnuss-Sauce

Saisonale Karotten werden mit Walnüssen, Käse und Kräutern in einer pestoähnlichen Sauce kombiniert. Sie passt hervorragend zu dünnen Spaghetti.

Rezept: Engelshaar-Pasta in Karotten-Walnuss-Sauce

Karottenauflauf mit Hüttenkäseglasur

Ree verwendet alle Zutaten eines Karottenkuchens und zaubert daraus ein köstliches, üppiges Frühstück. Sie bereitet das Gericht am Vorabend zu und lässt es über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit das Brot die Sahne aufsaugen kann.

Rezept: Karottenauflauf mit Hüttenkäseglasur

Karottencremesuppe mit Thymian und Sahne

Ree liebt diese Suppe, weil sie sich so gut einfrieren lässt. Honig und Sahne verleihen ihr einen reichhaltigen, luxuriösen Geschmack.

Rezept: Karottencremesuppe mit Thymian und Sahne







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