Gebackene Karottensauce
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Statt der üblichen Kichererbsen enthält dieser Hummus gebackene Karotten. Im Ofen mit Knoblauch und Gewürzen geröstet, entwickeln sie ein reichhaltiges, süß-scharfes Aroma – die perfekte Basis für einen cremigen Dip. Die Karotten werden anschließend zusammen mit den anderen Hummus-Zutaten, darunter Tahini, Zitronensaft, Koriander und Olivenöl, in einer Küchenmaschine püriert. Der Hummus wird dann als köstliche und gesunde Vorspeise in der Mitte des Tisches serviert. Dazu passen Pita-Chips und frisches Gemüse zum Dippen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Karotten, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Knoblauchzehen, ungeschält
- Natives Olivenöl extra
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL grobes Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Tahini
- 1 EL gehackter frischer Koriander + 1 TL zum Servieren
- Saft von 1 Zitrone
- Zum ServierenPita-Chips und verschiedene rohe Gemüsesorten wie Endivien, Mini-Paprika, Radieschen, blanchierte grüne Bohnen und Gurken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Karotten und Knoblauchzehen auf ein Backblech geben und mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. 20–25 Minuten rösten, bis die Karotten weich und leicht gebräunt sind, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Knoblauchzehen schälen.
- Die gerösteten Karotten und den Knoblauch in einer Küchenmaschine mit Tahini, Koriander, Zitronensaft und 5 Esslöffel Wasser in einen Mixer geben und glatt pürieren. Bei laufendem Mixer nach und nach 2–3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den Hummus in eine Servierschüssel füllen. In der Mitte des Hummus eine kleine Mulde formen und das Olivenöl darüber gießen.
- Mit dem restlichen Teelöffel Koriander bestreuen. Mit Gemüse und Pita-Chips servieren.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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