Mit braunem Zucker karamellisierte Karotten
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 223, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 223, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Karotten gehören zu meinen liebsten Kindheitserinnerungen, und je älter Kinder werden, desto mehr essen sie davon. Führen Sie Ihr Kind in jedem Alter an dieses Wurzelgemüse heran. Knackige Karottenscheiben mit grünem Grün sehen einfach wunderschön aus. Rosmarin harmoniert in dieser Garnierung wunderbar mit Melasse. Wer mag, kann die Melasse durch Ahornsirup ersetzen, um ein karamellisiertes Aroma zu erzielen. Servieren Sie Karotten zum Frühstück mit Joghurt oder Haferflocken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450-680 g. KarottenDie Blätter sollten gleich lang und dick sein. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in 4 Stücke. Bewahren Sie die grünen Spitzen zur Dekoration auf.
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Melasse
- 1/2-1 Tasse Wasser
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 Zweig Rosmarin
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, brauner Zucker, Rosmarin, Sirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer ausreichend großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es leicht raucht, die Karotten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Holzlöffel das Gemüse wenden, sodass es mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
- Nach einigen Minuten Garzeit braunen Zucker und Melasse zu den Karotten geben. Unter gelegentlichem Rühren weitergaren. Etwas Wasser hinzufügen, um die Karotten weicher zu machen und ein Anbrennen des Zuckers zu verhindern. Weitere 5–8 Minuten garen, bis die Karotten weich sind. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, die Sauce sollte jedoch dick genug bleiben, um die Karotten zu überziehen und am Pfannenrand zu blubbern. Die Karotten sollten weich sein und sich leicht mit der Messerspitze einstechen lassen.
- Butter und einen Rosmarinzweig klein schneiden und dazugeben. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Rosmarin entfernen und entsorgen. Die Karotten in eine Servierschüssel geben und mit gehacktem Grün bestreuen. Sofort servieren oder vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
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