Karottencremesuppe mit Thymian und Sahne
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Diese köstliche und gesunde Suppe besteht aus nur fünf Zutaten: Karotten, Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe), Thymian, Honig und Sahne. Die Karotten werden mit dem Thymian in der Brühe geköchelt, anschließend wird die Suppe püriert – unglaublich einfach und schnell! Honig und Sahne verleihen der fertigen cremigen Suppe eine samtige Konsistenz. Die Sahne fördert zudem die Aufnahme des Beta-Carotins aus den Karotten. Diese Karottensuppe lässt sich einfrieren. Am Ende des Rezepts finden Sie eine Anleitung zum richtigen Auftauen, um die Nährstoffe zu erhalten. Vor dem Servieren jede Portion mit frischen Thymianblättern bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg kleine Karotten oder Karottenstücke
- 8 EL. Gemüsebrühe
- 2 Zweige frischer Thymian + Blätter zum Servieren
- 1/3 Tasse Honig
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- Eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Karotten, Brühe und Thymian in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und portionsweise in einen Standmixer geben (oder einen Pürierstab verwenden). Pürieren, bis die Suppe glatt ist, dann Honig und Sahne hinzufügen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, etwas Brühe hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren und mit Thymianblättern bestreuen.
Einfrieren:
Vollständig abkühlen lassen, in 1- oder 0,5-Liter-Gefrierbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.
Auftauen:
Stellen Sie den Behälter mit der gefrorenen Suppe für 24 Stunden in den Kühlschrank, damit sie langsam auftaut, oder legen Sie ihn für etwa 1 Stunde in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Erhitzen Sie die aufgetaute Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt ist, etwa 15 Minuten lang.
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