Naturschweineschnitzel mit Apfelmus
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 633, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 6 G., Cholesterin 153 mg, Natrium 1158 mg, Zucker 33 G.
Kalorien 633, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 6 G., Cholesterin 153 mg, Natrium 1158 mg, Zucker 33 G.
Zarte Schweinekoteletts mit Knochen werden mit Paprika, Knoblauch und Salbei bestreut, knusprig gebraten und mit aromatischem, hausgemachtem Apfelmus serviert. Die fruchtigen Noten des Pürees ergeben zusammen mit dem Schweinefleisch und den Gewürzen ein vielschichtiges und komplexes Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die neue Geschmackserlebnisse suchen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Apfelmus
- 1 kg Golden Delicious Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Schweinekoteletts
- 1 Teelöffel Paprika
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL getrockneter Salbei
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen, je ca. 170 g, 1 cm dick.
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinelende, Apfelmus (Püree), Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Apfelmus zubereiten:
Äpfel, Zucker und 120 ml Wasser in einen großen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Äpfel unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich, aber noch saftig sind. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren. Die Äpfel mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. In eine Schüssel füllen und mindestens 30 Minuten kalt stellen. - Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Schweinekoteletts zu.:
Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salbei in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Paprikamischung einreiben. Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben. Die Koteletts hineinlegen, die Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis sie auch auf der anderen Seite gebräunt und durchgegart sind. Auf einen Teller geben und überschüssiges Fett aus der Pfanne abtropfen lassen. - Hühnerbrühe und Zitronensaft in die Pfanne geben und die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Den Schweinefleischsaft dazugeben und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Butter hinzufügen und gut verrühren. Die Schweinekoteletts auf eine Platte legen, mit der Sauce aus der Pfanne übergießen und mit Petersilie bestreuen. Mit Apfelmus servieren.
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