Naturbelassene Schweinekoteletts mit Zwiebeln und Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 690, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 3 G., Cholesterin 185 mg, Natrium 530 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 690, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 3 G., Cholesterin 185 mg, Natrium 530 mg, Zucker 3 G.
Naturbelassene Schweinelendenkoteletts werden goldbraun gebraten und anschließend in einer leichten Sauce mit Zwiebeln, Paprika, eingelegten Peperoni und Knoblauch verfeinert. Die dezente Säure der eingelegten Peperoni harmoniert perfekt mit der Süße der Zwiebeln und Paprika. Servieren Sie das Schweinefleisch mit Gemüse und einer Scheibe geröstetem italienischem Brot mit Butter, Knoblauch und Kräutern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 dicke, naturbelassene Schweinekoteletts aus der Mitte (je ca. 220 g)
- 2 EL Mehl
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Paprikaschoten (1 grüne, 1 rote), in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen (2 gehackt, 2 gerieben)
- 2 Peperoni, in Scheiben geschnitten, + 2 Esslöffel Einlegeflüssigkeit (optional)
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Laib italienisches Brot, horizontal halbiert
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts hineingeben und 4 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den restlichen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebel, fein gehackten Knoblauch, Peperoni, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Die Peperoni-Lake und die Hühnerbrühe dazugeben.
- Das Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; das Fleisch unter einmaligem Wenden 5 Minuten garen, bis es durchgegart ist und die Flüssigkeit eingedickt ist.
- Inzwischen den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Butter, geriebenen Knoblauch und 1/4 Teelöffel Salz vermischen und auf das Brot streichen. Das Brot auf ein Backblech legen und 1 Minute im Ofen rösten. Anschließend in Scheiben schneiden und mit Petersilie bestreuen. Mit Schweinekoteletts und Gemüse servieren.
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