Naturbelassene Schweinekoteletts in Orangen-Ingwer-Sauce mit gebratenen Teigtaschen
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 621, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 6 G., Cholesterin 135 mg, Natrium 1221 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 621, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 6 G., Cholesterin 135 mg, Natrium 1221 mg, Zucker 0 G.
Dünne Schweinelendenkoteletts mit Knochen werden im Ofen gegrillt und mit chinesischen Gemüseteigtaschen serviert. Um dem Fleisch Saftigkeit und die für die asiatische Küche typischen würzigen Aromen zu verleihen, werden die Koteletts eine Weile in einer Marinade aus Orangensaft, Ingwer, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Chili mariniert. Dieselbe Marinade wird anschließend auf dem Herd eingekocht, wodurch eine köstliche süß-säuerliche Sauce entsteht. Dazu passen gekaufte chinesische Gemüseteigtaschen und eine Mischung asiatischer Kräuter.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen (1 cm dick; je ca. 200 g)
- 0,5 Tassen Orangensaft
- 1/4 Tasse leicht gesalzene Sojasauce
- 1/4 Tasse Honig
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Packung (450 g) gefrorene, mit Gemüse gefüllte Wareniki (ca. 16 Stück).
- 1 Packung (150 g) gemischtes asiatisches Blattgemüse (z. B. Tatsoi und Mizuna; etwa 8 Tassen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinelende, Schweinefleisch, Salatmischung, Ingwerwurzel, Knoblauch, Orangensaft, Sojasauce, rote Pfefferflocken, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer flachen Schüssel Orangensaft, Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken verrühren. Das Schweinefleisch dazugeben und unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten marinieren lassen.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Schweinekoteletts auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.
- Die Marinade in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist.
- Währenddessen das Schweinefleisch 5–7 Minuten grillen, bis es durchgegart und knusprig ist. Beiseite stellen und ruhen lassen.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Wareniki mit der flachen Seite nach unten hinein und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang ungestört an, bis sie leicht gebräunt sind. Geben Sie 60 ml Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Wasser verdampfen, bis die Wareniki auch an der Unterseite gebräunt sind (ca. 3 Minuten). Nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie die Kräuter hinzu. Rühren Sie die Kräuter 1 Minute lang um, bis sie vollständig zusammengefallen sind.
- Mit Schweinefleisch und Orangensauce servieren.
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