Naturbelassene Schweinekoteletts mit gebratenen kubanischen Kochbananen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 500, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 5 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 611 mg, Zucker 19 G.
Kalorien 500, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 5 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 611 mg, Zucker 19 G.
Dieses Gericht ist voller lebendiger karibischer Aromen, darunter Limette, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch, scharfe Soße und süße Kochbananen als Garnitur. Reiben Sie Schweinekoteletts mit Knochen (Lende) mit der Gewürzmischung ein und braten Sie sie einige Minuten in der Pfanne an. Servieren Sie dazu gebratene süße Kochbananen mit Zwiebeln und Paprika.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 0,7 kg süße Kochbananen (gelb mit schwarzen Flecken), geschält, längs geviertelt und in Stücke geschnitten
- 1 große rote Paprika, entkernt und gehackt
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Abgeriebene Limettenschale + Limettenspalten zum Servieren
- 1 EL gehackter frischer Oregano
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen (2-2,5 cm dick; ca. 0,8 kg)
- Scharfe Soße zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen, beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kochbananen, Paprika, rote Zwiebel, 1 EL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Die Hälfte des Knoblauchs dazugeben und etwa 1 Minute goldbraun anbraten; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen den restlichen Knoblauch, Limettenschale, Oregano und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Schweinekoteletts beidseitig mit der Mischung einreiben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- In einer weiteren großen beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hinzufügen und von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Das Schweinefleisch und die Kochbananen auf Tellern verteilen. Mit Limettenspalten und scharfer Soße servieren.
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