Natürliche Schweinekoteletts mit Zitrone und Knoblauch sowie Parmesan-Kartoffelbällchen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 648, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 6 G., Cholesterin 140 mg, Natrium 658 mg, Zucker - G.
Kalorien 648, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 6 G., Cholesterin 140 mg, Natrium 658 mg, Zucker - G.
Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Naturbelassene Schweinelendenkoteletts werden kurz in der Pfanne gebraten und mit einer Zitronen-Knoblauch-Sauce aus dem köstlichen Fleischsaft übergossen. Dazu passen blanchierte grüne Bohnen und gefrorene Kartoffelbällchen. Für einen besonders hausgemachten Geschmack die Bällchen mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g gefrorene Kartoffelpuffer
- 2 EL geriebener Parmesan
- 340 g grüne Bohnen, halbiert (Enden entfernen)
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- Fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 naturbelassene, entbeinte Schweineschnitzel, 2 cm dick (700 g)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Parmesankäse, grüne Bohnen, Butter, Zitrone, Schweinelende, Schweinefleisch, Knoblauch, Bouillon
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffelbällchen nach Packungsanweisung backen. In eine Schüssel geben, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen. Beiseite stellen.
- Inzwischen einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen hinzufügen und 5 Minuten bissfest kochen. Abgießen und in eine mittelgroße Schüssel geben; mit 1 EL Butter, Zitronenschale, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack vermengen. Zugedeckt warm halten.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer, geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an, etwa 4 Minuten pro Seite. Legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie ruhen.
- Den Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 30 Sekunden leicht anbräunen. Zitronensaft und Hühnerbrühe hinzufügen und ca. 3 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Die restlichen 3 Esslöffel Butter unterrühren. Die Pfannensauce über das Schweinefleisch gießen und mit den Kartoffelbällchen und grünen Bohnen servieren.
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