Gegrillte Rindfleisch-Kofta mit Melonensalat

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Zubereitung - Gegrilltes Rindfleisch Kyufta mit Melonensalat

Zeit: 44 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 416, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 3 G., Cholesterin 104 mg, Natrium 1336 mg, Zucker - G.

Im Nahen Osten und in Asien kann „Kofta“ jedes Hackfleischgericht bezeichnen, egal ob Frikadelle, Fleischbällchen oder Bratling, je nach Region. Nur eine einzigartige Kombination aromatischer orientalischer Gewürze macht aus Frikadellen echte Koftas. Vermengen Sie Rinderhackfleisch mit eingeweichtem Brot, das alles zusammenhält, und einer Gewürzmischung aus Paprika, Zimt, Minze, Kreuzkümmel und scharfem Cayennepfeffer. Fein gehackte Walnüsse und frische, duftende Kräuter runden Geschmack und Aroma perfekt ab. Grillen Sie die Koftas und servieren Sie sie mit einem köstlichen, saftigen Salat aus süßer Cantaloupe-Melone, roten Zwiebeln und Dill, beträufelt mit Zitronensaft.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,5 Tassen Vollkorn-Sauerteigbrotwürfel
1/4 Tasse Walnüsse
2 mittelgroße rote Zwiebeln; 1 gerieben, 1 halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1,5 TL Paprikapulver
0,5 TL gemahlener Zimt
1,5 TL getrocknete Minze
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL Cayennepfeffer
2 EL gehackter Dill
0,5 Tasse frische Petersilie
0,7 kg Rinderhackfleisch vom Hals
Eine halbe feste, reife Cantaloupe-Melone, in Streifen geschnitten
1 EL Zitronensaft
Olivenöl zum Einfetten der Schnitzel

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Brot 10 Minuten in Wasser einweichen, dann ausdrücken und zusammen mit Walnüssen, geriebener Zwiebel, 1 TL Paprikapulver, Zimt, Minze, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, 1,5 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren. 1 EL Dill und Petersilie hinzufügen und alles glatt pürieren.
Die entstandene Paste mit dem Rinderhackfleisch in einer Schüssel vermengen. Zu 8 Kugeln formen und diese zu 1 cm dicken, ovalen Frikadellen flachdrücken. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die geschnittene rote Zwiebel in Eiswasser einweichen und abtropfen lassen.

In einer Schüssel die Melone, den Zitronensaft, 1 Teelöffel Salz, die Zwiebelscheiben und den restlichen 1 Esslöffel Dill und 1/2 Teelöffel Paprikapulver vermengen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Patties mit Olivenöl bestreichen. Etwa 5 Minuten grillen, wenden und weitere 4 Minuten grillen, bis sie durchgegart, aber noch saftig sind. Mit dem Melonensalat servieren.

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