Lammkofta mit Tzatziki-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 (je 2 Kebabs)
Komplexität: leicht
Portionen: 6 (je 2 Kebabs)
Lamm-Kyufta mit Tzatziki-Sauce – ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Hackfleisch-Schaschlik
- 700 g gehacktes junges Lammfleisch
- 2 fein gehackte Frühlingszwiebelstängel
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 Teelöffel gehackte frische Oreganoblätter
- 1 Teelöffel gehackte frische Rosmarinblätter
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Ausrüstung: 12 Holzspieße (15 cm lang)
Tzatziki-Sauce
- 2 Tassen griechischer Joghurt, abgetropft
- 1/2 Gurke, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 2,5 TL scharfe Soße
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Einfetten
- 1 Packung. Pitabrot (mindestens 6 Stück)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lammhackfleisch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Oregano, Rosmarin, Kreuzkümmel, Thymian, Joghurt, Gurken, scharfe Soße, Zitronensaft, Pita
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Tzatziki-Sauce: Zusätzliche Küchenutensilien: Küchenmaschine. Joghurt, Gurke, Knoblauch, Chilisauce, Zitronensaft und -abrieb in die Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel füllen. Mindestens eine Stunde vor dem Servieren kaltstellen.
Ergibt: 2,5 Tassen. - Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Die Spieße 25–30 Minuten in Wasser einweichen. In einer großen Schüssel Lammfleisch, Frühlingszwiebeln, Zwiebelpulver, Oregano, Rosmarin, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
Das Fleisch zu langen Würsten auf Spieße formen. Fest andrücken und gut fixieren. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Spieße aus dem Kühlschrank nehmen. Den Grill mit Öl einfetten. - Die Kebabspieße etwa 3 Minuten pro Seite grillen, dabei einmal wenden, bis sie gebräunt und medium-rare sind. Die Pitabrote leicht mit Öl bestreichen und kurz von beiden Seiten grillen, bis sie durchgewärmt sind. Die Kebabspieße von den Spießen nehmen und jeweils 2 auf ein Pitabrot legen. Mit Tzatziki beträufeln und servieren.
Kategorien:
Rezept / Abendessen / Grill, Barbecue / Gegrilltes Fleisch / Saucen / Dips / / / Griechische Küche / Sunny Anderson
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