Eis am Stiel mit Cantaloupe-Melone und Koriander
Stimmen: 1
Zeit: 40 Minuten plus Gefrierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 113, Gesamtfett -- G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 113, Gesamtfett -- G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Diese Eis am Stiel sind der perfekte Genuss zur Hochsaison der Melonen. Der Koriander-Limetten-Sirup verleiht ihnen eine Frische, die einen wunderbaren Kontrast zum milden, süßen Geschmack der Melone bildet. Durch den Verzicht auf künstliche Farbstoffe, Fette und andere Zusatzstoffe sind diese natürlichen Eis am Stiel die ideale Sommerleckerei für gesundheitsbewusste Genießer.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Weiß Zuckermelone, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 großer Bund Koriander, Stängel und Blätter grob gehackt (etwa 1 fest gepackte Tasse)
- Abrieb und Saft von 1 Limette
- Spezialausrüstung: 4 x 120 ml oder 6 x 90 ml Eisformen; 4 oder 6 Eisstiele
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Melone, Limettensaft, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zucker und 60 ml Wasser in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, Koriander hinzufügen und rühren, bis er vollständig zusammenfällt. Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen (mindestens 30 Minuten).
- Melone, Limettenschale und -saft sowie eine Prise Salz in einen Mixer geben. Den Koriandersirup durch ein Sieb gießen und mit der Rückseite eines Löffels ausdrücken, um möglichst viel Aroma zu extrahieren. Die Kräuter entfernen. Die Melonenmischung fein pürieren. Bei Bedarf zwischendurch die Seiten des Mixers abkratzen. Die Mischung in einen großen Messbecher mit Ausgießer füllen.
- Die Mischung in die Förmchen füllen und dabei oben 0,6 cm Platz lassen (die Mischung dehnt sich aus). Die Stiele hineinstecken. Mindestens 5 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis die Masse fest ist. Aus den Förmchen lösen und sofort genießen.
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