Kalte Sommer-Gurken- und Melonensuppe
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 158, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 158, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Gurke ist die perfekte Zutat für sommerliche Gerichte und Suppen, da sie zu 95 % aus Wasser besteht und somit ideal zum Durstlöschen und Erfrischen an heißen Tagen ist. Geben Sie saftige, aromatische Melone und eine saftige Stange Sellerie hinzu, würfeln Sie alles klein und vermengen Sie es mit erfrischender Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln. Chili verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe. Lassen Sie das Gemüse abkühlen und etwas Saft ziehen, bevor Sie Zitronensaft, Olivenöl und Joghurt hinzufügen. Dadurch erhält die Suppe eine feinere und cremigere Konsistenz. Sie werden diese Suppe für ihren interessanten, ungewöhnlichen Geschmack und ihr unvergleichliches Aroma lieben. Sie ist eine exotische Alternative zu Okroschka im Sommer.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Gewächshausgurken, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Eine halbe Cantaloupe-Melone, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten
- 1 fein gehackte Serrano-Chili
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- 0,5 EL Reisessig
- Blätter von 2 Minzzweigen, gehackt
- Blätter von einem halben Bund Koriander, gehackt
- 2 Esslöffel fettarmer Joghurt
- 1 Zitrone
- 1 EL gehackte Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gurken, Frühlingszwiebeln, Melone, Serrano-Chili, Sellerie, Reisessig, Minze, Koriander, Joghurt, Zitrone, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gurken, Frühlingszwiebeln, Melone, Paprika, Sellerie, Essig und Kräuter in einer großen Schüssel vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und salzen (die Gurken geben viel Wasser ab). Die Schüssel 30 Minuten in Eiswasser stellen, um das Gemüse abzukühlen. In einer anderen Schüssel Joghurt, 15 ml Olivenöl, etwas Zitronensaft und Petersilie verrühren. Kalt stellen.
- Die gekühlte Suppe in Schüsseln füllen und servieren.
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