Rezepte der indischen Küche

Diese Kartoffelschalen-Vorspeise ist von Chaat inspiriert, einem beliebten indischen Streetfood. Die knusprigen Kartoffelschalen werden mit den süßen, scharfen, sauren und pikanten Aromen dreier Saucen verfeinert…

Kidneybohnen werden oft unterschätzt, dabei sind sie unglaublich nahrhaft und vielseitig. Unbedingt probieren! Kidneybohnen aus der Dose passen perfekt zu diesem vegetarischen Curry. Statt...

Für eine einfache Beilage nach indischer Art einfach grüne Erbsen und indisches Currypulver zu gebratenen Kartoffeln geben. Sobald alles durchgeheizt ist, mit etwas natürlichem... beträufeln.

Murgh Makhani entstand in einem Restaurant in Delhi, als der Koch nach einer Möglichkeit suchte, übriggebliebenes Tandoori-Hähnchen vom Vortag zu verwerten. Er kreierte eine würzige Tomatensoße mit Zimt,...

Dieser fleischlose Pilaw ist eine hervorragende Beilage zu jedem Fleischgericht. Bereiten Sie ihn mit Basmatireis und einer Vielzahl aromatischer Gewürze zu: Kardamom, Anis, Zimt, Lorbeerblatt und...

Sie werden nicht nur von der würzigen Kartoffelfüllung dieser Samosas begeistert sein, sondern auch vom Teig, der zahlreiche Tests durchlaufen hat, bevor das Ergebnis erzielt wurde, das jeder an indischer Küche liebt...

Gebratenes Gemüse ist unglaublich beliebt für Abendessen unter der Woche. Es ist bereits geschnitten und verpackt erhältlich, sodass man es nur noch in die Pfanne geben muss. Aber mit diesem Rezept…

Dieses schnelle und köstliche, indisch inspirierte Gericht eignet sich perfekt für Feiertage oder besondere Anlässe. Lachsfilet, mit Currypulver eingerieben, wird in der Pfanne gebraten und mit geschmortem Mangold serviert.

Chicken Tikka Masala wurde einigen Quellen zufolge erstmals in den 1960er-Jahren von einem bangladeschischen Koch in Glasgow, Schottland, zubereitet. Es handelt sich um ein würziges Gericht auf Tomatenbasis, das mit … gewürzt wird.

„Das ist meine Version eines köstlichen Desserts aus meiner Kindheit, das die Frau meines Lehrers immer zubereitet hat“, sagt Nidhi Jalan. „Narkel bedeutet Kokosnuss auf Bengalisch, und naru ist ein kugelförmiges Dessert (ein Laddu…).“

Gulab Jamun ist unglaublich lecker und süß: Frittierte Teigbällchen, die in einem duftenden Rosenwassersirup (Gulab) mit einem Hauch von Safran und Kardamom getränkt werden. Die Bällchen werden im Sirup serviert…

„Chana Masala ist mein Lieblingsgericht mit Kichererbsen“, sagt die Rezeptautorin Nidhi Jalan. „Es gibt so viele Variationen dieses Currys. Ich liebe es, wenn die Kichererbsen komplett mit einer herrlich dicken Sauce überzogen sind …“

Pulao ist ein indischer Basmatireis-Pilaw, der einfach zuzubereiten, gesund und lecker ist. Alles wird in einem Topf gekocht. In diesem Rezept wird der Reis mit ganzen Hähnchenbrüsten gekocht, die...

Dieses traditionelle indische Getränk ist unglaublich erfrischend, belebend und stimmungsaufhellend. Lassi wird aus Naturjoghurt, Mangopüree und Gewürzen zubereitet. Alle Zutaten sind einfach…

Manit Chauhan, die in Ranchi im Osten Indiens aufwuchs, reiste oft mit ihren Eltern mit dem Zug und verbrachte dabei zwei oder drei Tage. Sie liebte die langen Fahrten, denn an den Bahnhöfen in ganz Indien wurden Chaat verkauft...

Dieses vegane indische Gericht erhält seinen unglaublichen Geschmack durch eine Vielzahl aromatischer Gewürze, darunter Currypulver, Currypaste und Garam Masala, sowie dank der schnell kochenden roten Linsen,...

Genießen Sie frische, saftige Frühlingsradieschen auf einem großzügig gebutterten Fladenbrot. Schneiden Sie die Radieschen hauchdünn (am besten mit einem Sparschäler) und servieren Sie sie mit einem duftenden...

Für die Zubereitung dieses beliebten indischen Hähnchens benötigen Sie keinen speziellen Tandoori-Ofen; Ihr Backofen eignet sich hervorragend für den Grill. Die Hähnchenbrust wird zuvor in... mariniert.

In Indien bezeichnet das Wort „Chaat“ verschiedene Arten von herzhaften vegetarischen Vorspeisen. Dieses Rezept stammt von Nidhi Jalan, der Gründerin des Brooklyner Restaurants Masala Mama, das außergewöhnliche Gerichte serviert…

Nidhi Jalan, die Inhaberin von Masala Mama, bereitet diese leckeren Snacks jedes Jahr zu Holi, dem indischen Frühlingsfest, zu. Knusprige, frittierte Bällchen...

Dieses Spinat-Paneer-Gericht ist weltweit beliebt, stammt aber ursprünglich aus Punjab in Nordindien. Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, den Paneer selbst herzustellen. Keine Sorge, es ist viel einfacher, als Sie denken.

Ob Sie nun ein Fan der indischen Küche sind oder einfach nur nach einer neuen Zubereitungsmethode für Rindfleisch suchen, Sie werden dieses schnelle und einfache Gericht, sogar ein ganzes Fleischgericht, sicher lieben…

Dieses Gericht ist durchdrungen von den Aromen indischer Gewürze, gepaart mit duftendem Koriander. Sein hervorragender Geschmack wird durch eine spezielle Sauce aus frischem Koriander und scharfen Serrano-Chilis abgerundet, die...

Das Highlight dieser Vorspeise ist das Tomaten-Ingwer-Chutney, das über große Garnelen (zwei pro Person) serviert wird. Es kann einen Tag im Voraus zubereitet und gekühlt werden, bevor es angerichtet wird.

Dieses beliebte Dessert wird in Nordindien im Winter zubereitet, wenn rote Karotten (Gajar) im Überfluss vorhanden sind. Während die meisten indischen Desserts als übermäßig süß gelten, ist Gajar ka Halwa etwas milder...

In Indien wird dieses Dessert oft zu besonderen Anlässen wie Diwali zubereitet, wenn die Temperaturen sinken und Lal Gajar (orangefarbene Karotten) auf den Märkten erhältlich sind. Gajar ka Halwa...

Aloo Tikki, knusprige Kartoffelpuffer, sind ein beliebter Snack in Indien. Sie werden oft mit zerdrückten grünen Erbsen gefüllt und heiß direkt aus der Pfanne serviert. Auf den Straßen von Delhi sind Aloo Tikkis allgegenwärtig.

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem traditionellen indischen Dessert aus Shrikhand und Puri. Shrikhand ist eine uralte indische Süßspeise aus eingedicktem Joghurt, Zucker und Gewürzen wie Kardamom…

Diese farbenfrohe, indisch inspirierte Beilage wird mit gespaltenen orangefarbenen Linsen zubereitet, die schnell garen und die Aromen anderer Zutaten, darunter Ingwer, perfekt aufnehmen.

Diese Fleischbällchen nach indischer Art können als Hauptgericht, beispielsweise mit Reis, oder als Vorspeise serviert werden, indem man jedes Fleischbällchen auf ein Salatblatt legt und mit einem Spritzer Tamarinde garniert...

Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen und gesunden Abendessen nach indischer Art. Rote Linsen werden in einer leichten, frischen Tomatensoße geköchelt und mit in Butter gebratenen Garnelen serviert. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis…

Liebhaber der orientalischen Küche werden den vollen Geschmack und das luxuriöse Aroma dieses Gerichts zu schätzen wissen, das sowohl als herzhafte vegetarische Suppe als auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden kann. Seine einfache Zubereitung und...

Biryani ist ein köstliches indisches Reisgericht, ähnlich einem geschichteten Pilaw. Dieses Rezept kommt dem traditionellen sehr nahe, nur dass das Biryani im Ofen statt auf dem Herd zubereitet wird.

Duftender, lockerer Basmatireis ist eine wunderbare Beilage zu indischen Gerichten, Hühnchen oder Gemüse in Soße. Mit diesem Rezept lernen Sie, wie Sie diesen einfachen Reis richtig zubereiten und ihn perfekt garen.

Dieses würzige, indisch inspirierte Gericht ist in weniger als einer halben Stunde fertig und steckt voller Aromen von Gewürzen, Süßkartoffeln, Kokosmilch, scharfer Soße, gegrilltem Hähnchen und frischer Mango.

Diese einfache Beilage lässt Sie in wenigen Minuten in die Aromen und Düfte der indischen Küche eintauchen. Grüne Bohnen werden in Pflanzenöl mit Kokosflocken, Currypulver und weiteren Gewürzen angebraten.

Chicken Korma ist ein traditionelles indisches Gericht, das Sie ganz einfach in weniger als einer Stunde zu Hause zubereiten können. Hähnchenschenkel werden in einer Soße aus Kokosmilch, gemahlenen Mandeln, Zwiebeln und ... gegart.

Selbst wenn Sie nicht vorhaben, den Abend mit Bollywood-Meisterwerken zu verbringen, sollten Sie diese Pommes nach indischer Art unbedingt zubereiten, denn sie sind unglaublich lecker, aromatisch und würzig. Halt!

Burger nach indischer Art werden mit einem Putenfleisch-Patty zubereitet und mit in Butter gebratenen Kartoffeln und Erbsen serviert. Der hervorragende orientalische Geschmack mit einer milden Schärfe entsteht durch...

Ein Abendessen vom Backblech ist schnell zubereitet und köstlich, besonders wenn das Gemüse den Bratensaft des Hähnchens aufsaugt. Dieses Gericht nach indischer Art enthält Hähnchen...

Eine indische Variante des beliebten amerikanischen Sandwiches, des Sloppy Joe, der aus Fleischsoße zwischen zwei Brötchenhälften besteht und dadurch ein etwas unordentliches Aussehen erhält. Er wird zubereitet mit...

Schon ein halber Löffel Garam Masala verwandelt eine gewöhnliche Tomatensuppe in ein indisches Gericht. Neben den Gewürzen benötigen Sie außerdem Pflaumentomaten, Zwiebeln und Tomatenmark. Das Tomatenmark wird püriert…

Die mexikanische Taco-Idee ist so vielseitig, dass sie sich problemlos in ein ebenso farbenfrohes indisches Gericht verwandeln lässt. Anstelle von Tortillas verwendet man indisches Naan-Brot, und für...

Dosa, oder Dosai, ist ein südindisches Gericht, das typischerweise zum Frühstück serviert wird. Diese dünnen Pfannkuchen werden mit einer herzhaften Füllung gefüllt. Für die Dosa-Füllung in diesem Rezept werden Kartoffeln mit Kichererbsen in einer Soße gekocht…

Vor dem Grillen werden die Wildlachsstücke mit etwas Garam Masala eingerieben, wodurch der Fisch die magischen Aromen der indischen Küche aufnimmt. Zusammen mit dem Lachs wird gegrillt...

Diese halbgeschlossene Hühner-Gemüse-Pastete ist dank einer Mischung aus Kokoscreme und Madras-Curry mit exotischen indischen Aromen verfeinert. Sie ist schärfer als üblich…

Ein einzelnes Fladenbrot fasst ein komplettes Frühstück mit Rührei, Tomaten, Speck und Käse – wie ein Teller – und lässt sich leicht mit den Händen essen, genau wie Pizza. Es sieht köstlich aus. Man kann…

Murg Makhani ist eines der beliebtesten indischen Gerichte weltweit. Es besteht aus Hühnerstücken, die in einer würzigen Tomatensoße mit reichlich Butter geschmort werden…

Grillen Sie diese zarten Lammschulterkoteletts, die einige Minuten in einer Tandoori-Marinade eingerieben und mariniert wurden, die perfekt für Grillfleisch geeignet ist, und...

Die indische Gewürzmischung Garam Masala verleiht diesen köstlichen Muffins ein würziges, orientalisches Aroma und einen ebensolchen Geschmack, der perfekt mit dem saftigen, zuckerüberzogenen Kern harmoniert.