Rezepte der französischen Küche

Ein detailliertes Rezept für die Zubereitung von hausgemachtem Pfirsich-Melba-Eisdessert.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Diese einfach zuzubereitende und originelle Vorspeise, gefüllt mit Brie, Walnüssen und Zimt in einem vorbereiteten Blätterteigboden, goldbraun gebacken, ist eine wunderbare Ergänzung zu jedem Käsebuffet...

Eine gesündere Alternative zu klassischen frittierten Pommes frites: Diese in Streifen geschnittenen Süßkartoffeln werden im Ofen goldbraun gebacken.

Die französische Chantilly-Sahne, ein verspielter Name für mit Vanille verfeinerte Schlagsahne, krönt diese luxuriöse Torte, die einen süßen Boden und eine Füllung aus reichhaltiger Blaubeermarmelade und...

Ina Garten kocht Kartoffeln, Karotten und grüne Bohnen, bis sie weich sind, und fügt dann die letzte wichtige Zutat hinzu: Pistou, eine traditionelle französische Sauce aus Knoblauch, Tomatenmark, Basilikum,...

Diese leichte Suppe wird alle Liebhaber der französischen Küche begeistern. Bereiten Sie sie mit vorgekochter Hühnerbrühe zu, am besten von einem älteren (suppenliebenden) Huhn, und karamellisierten Zwiebeln. Backen Sie sie im Ofen...

Um in einem einzigen Topf eine einzigartige Geschmackskombination zu kreieren, brät Ina Garten zunächst Zwiebeln in Butter, Sherry und Brandy an und gibt erst dann einen Schuss Weißwein und Brühe hinzu. Das Ergebnis…

Melissa De Arabians beliebte Suppenrezeptur erhält durch karamellisierte Zwiebeln und Wein ein lebendiges Aroma. Ein Spritzer Zitronensaft, und die Suppe ist fertig. Servieren Sie sie in kleinen Töpfen mit...

Tyler Florence bereitet seine Suppe mit Rinderbrühe und Rotwein zu, gibt frischen Thymian und Lorbeerblätter für den Geschmack hinzu und serviert sie mit Käsecroutons.

Sandra Lees goldene Kroketten ähneln Krabbenfrikadellen und werden mit gekochtem Lachs und einer Füllung aus Ei, scharfer Soße und Fischpanade für zusätzlichen Geschmack zubereitet.

Ina Garten verwendet für ihren Auflauf nur wenige Zutaten, überzieht sie mit einer buttrigen Sauce und krönt sie mit frischen Semmelbröseln und Käse für eine reichhaltige, köstliche Kruste.

Tyler Florences traditionelles Kartoffelgratin wird durch eine cremige Knoblauch-Kräuter-Sauce und eine köstliche Käsekruste verfeinert.

Für Marcela Valladolids individuelle Eierquiche füllt man einen Mürbeteigboden mit einer Mischung aus Hackfleisch, Manchego-Käse, Kartoffeln und Eiern. Dieses Gericht eignet sich perfekt für...

Anstatt eine Füllung aus Eiern, Speck und Käse auf einen Mürbeteigboden zu geben, verwendet Alton Brown Kräuterpfannkuchen als Basis, die er in eine Muffinform gibt, für ein reichhaltiges,...

Um in der Küche Zeit zu sparen, bereitet Trisha Yearwood einen Boden aus gekauftem Mürbeteig zu und belegt ihn dann mit gebratenem Schweinehackfleisch, Kirschtomaten und Cheddar-Käse – für einen unglaublichen Geschmack…

Für diese unglaubliche Quiche werden die besten Frühstückszutaten verwendet: Schinkenscheiben, Kartoffeln, verquirlte Eier und cremiger Gouda. Am besten wartet man noch etwas, bevor man sie serviert...

Diese reichhaltige, geschichtete Eierpastete wird mit Schweinehackfleisch, frischen Kräutern und drei Käsesorten zubereitet. Bobby Flays Quiche schmeckt am besten mit einer nussigen Pesto-Sauce.

Außen knusprig, innen weich – das sind die Merkmale perfekter Kokosmacarons, und Ina Gartens Rezept garantiert jedes Mal ein hervorragendes Ergebnis. Alles, was Sie brauchen, ist…

Diese klassischen Chicagoer Hotdogs sind der ganze Stolz von Rezeptentwickler Jeff Mauro, der empfiehlt, sie im Freien zuzubereiten und zu genießen. Serviert werden sie mit eingelegtem Gemüse und Pommes frites.

Der französische Weihnachtskuchen (auch bekannt als „Weihnachtsstammkuchen“) erfreut sich seit dem frühen 19. Jahrhundert wohlverdienter Beliebtheit. Das berühmte Pariser Patisserie Ladurée hat dieses Rezept kreiert. In Frankreich…

Die Tarte Tatin ist wohl der beliebteste französische Apfelkuchen. Sie wird kopfüber gebacken und nach dem Backen umgedreht. Die wichtigsten Geschmacksnuancen der Tarte Tatin sind…

Far Breton ist ein beliebter französischer Pflaumenkuchen. Er hat seinen Namen von der Bretagne im Nordwesten Frankreichs. Diese Küstenregion ist stark keltisch geprägt,...

Clafouti stammt aus der Region Limousin im Südosten Frankreichs und ist eine Mischung aus Obstkuchen und Crêpe. Man kann jede Art von Obst verwenden: Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen...

Im Herzen des French Quarter von New Orleans beginnt und endet ein gelungener Tag oft mit einem Teller goldgelber Beignets und einer Tasse aromatischem Café au Lait. Das Rezept für French...

Gratin bedeutet wörtlich übersetzt ein Gericht, das goldbraun gebacken wird. Es kann süß oder herzhaft sein und mit Kartoffeln, Reis oder anderem Gemüse zubereitet werden. Bei der Zubereitung eines Gratins...

Rezept für Croissants mit Pilzen und Käse....

Ein Rezept für provenzalische Pistou-Suppe mit Gemüse, Bohnen und Spaghetti. Die Suppe wird mit Pesto verfeinert und mit Brot und Käse serviert.

Rezept für gegrillten geräucherten Brie. Ein Käsetuch mit Olivenöl einfetten, den Käselaib darauflegen und mit frischen Lorbeerblättern belegen. Zum Räuchern werden Holzspäne verwendet.

Ein Rezept für einen Hamburgerbelag mit frittierten Kartoffeln und Käsesauce. Die Sauce wird aus Butter, Mehl, Milch, Bier und scharfer Sauce zubereitet. Die Kartoffeln werden mit der Sauce vermischt…

Ein Rezept für weiße Schokoladenmousse mit Eigelb und Schlagsahne. Die Mousse in Schälchen mit frischen Brombeeren servieren und mit Minzblättern garnieren.

Ein Rezept für Napoleon-Torte mit gebackenen Pfirsichen und Vanillesauce. Ein vorgebackener Blätterteigboden wird mit Vanillesauce bestrichen, anschließend werden gebackene Pfirsiche in Vanilleglasur darauf verteilt.

Ein Rezept für ein französisches Dessert namens Terrine. Es besteht aus einer weißen, milchigen Schicht und einer roten Schicht aus Wassermelonen- und Himbeerpüree, püriert mit Gelatine. Die Terrine wird in Stücke geschnitten…

Eine neue Interpretation des klassischen Desserts Peach Melba, kreiert vom französischen Koch Auguste Escoffier zu Ehren der Operndiva Nellie Melba. Das klassische Dessert besteht aus Eiscreme, Pfirsichen und...

Ein Rezept für einen rustikalen Pfirsichkuchen. Der Kuchen besteht aus einem Mürbeteigboden, gefüllt mit Pfirsichen und Gewürzen. Die Oberseite wird mit Mürbeteig verziert,...

Das Geheimnis köstlicher Pommes frites liegt darin, sie zweimal bei unterschiedlichen Temperaturen zu frittieren. Für dieses Rezept benötigen Sie daher eine tiefe Pfanne und ein Thermometer.

Dieses Rezept für Schokoladen-Zucchini-Kuchen besteht aus einem Schokoladenbiskuitteig, geriebener Zucchini und Schokoladenstückchen. Der Kuchen wird gebacken, abgekühlt und anschließend mit Zuckerguss überzogen.

Ein Rezept für Kartoffelsalat mit gekochten grünen Bohnen. Knoblauch, Oliven, frischer Oregano, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken werden hinzugefügt. Mit Olivenöldressing servieren.

Das Gericht besteht aus gekochten Wachsbohnen und grünen Bohnen, die anschließend in Butter mit Mandelblättchen angebraten werden. Zitronensaft und Frühlingszwiebeln werden am Ende der Garzeit hinzugefügt.

Ein Rezept für einen warmen Salat mit gebackenen Kartoffeln und Kräuterpüree. Der Salat wird mit einem Dressing aus Essig, Zwiebeln, Kapern und Gewürzgurken serviert und mit Petersilien-Basilikum-Püree garniert.

Ein Rezept für gekochte Hähnchenbrust mit Fenchel, Karotten und grünen Bohnen. Das Gericht wird mit einer Sauce aus gekochtem Fenchelgrün, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kräutern serviert.

Ein Rezept für einen Pfannkuchenkuchen mit Müsli, Pflaumen und Frischkäseglasur.

Ein Rezept für hausgemachte Mayonnaise mit Eigelb. Dazu drei Mayonnaise-Varianten mit verschiedenen Füllungen...

Ein Rezept für Napoleon-Kuchen. Diese bestehen aus Schichten von Erdbeerfüllung und einer Creme aus Mascarpone und Prosecco-Sekt.

Rezept für einen Biskuitkuchen mit Erdbeeren und Schlagsahne....

Rezept zum Backen von Schalotten in Alufolie....

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Ein detailliertes Rezept für dieses Gericht – Hotdogs mit gegrillten Hähnchenwürstchen und Süßkartoffelpommes…

Detailliertes Rezept mit Fotos.