Napoleontörtchen mit Erdbeeren und Prosecco-Sahne
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein Rezept für Napoleon-Kuchen. Diese bestehen aus Schichten von Erdbeerfüllung und einer Creme aus Mascarpone und Prosecco.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für die Basis:
- 1 Blatt fertiger Blätterteig, voraufgetaut
- 1 Eigelb
- 3 Esslöffel Zucker
Für die Füllung:
- 1/4 Tasse gekühlter italienischer Sekt „Prosecco“
- 3/4 Tasse gekühlter Mascarpone-Käse
- 1/3 Tasse gekühlte Schlagsahne
- 1100 ml Erdbeeren, entstielt und geviertelt
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse Mandeln, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Clearing, Mascarpone-Käse, Creme, Eier, Erdbeere, Vanilleextrakt, Mandel, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Blätterteigtaschen zu: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig darauf verteilen. In einer kleinen Schüssel Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. Den Teig mit der Mischung bestreichen und mit Zucker bestreuen. 15–20 Minuten einfrieren, bis er fest ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Erdbeerfüllung zu: Zerdrücken Sie 1 Tasse Erdbeeren mit einer Gabel in einer großen Schüssel. Geben Sie die restlichen Erdbeeren und 2 Esslöffel Zucker hinzu. VanilleextraktGründlich vermischen. Beiseite stellen.
- Den Backofen auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) vorheizen. Die Mandeln auf einem Backblech verteilen und 5–7 Minuten goldbraun rösten. Beiseite stellen.
Den Teig mit einem scharfen Messer in vier 10 cm große Quadrate schneiden. Die Teigstücke mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F) reduzieren und weitere 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und blättrig ist. Die Blätterteigtaschen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. - Bereiten Sie die Prosecco-Creme zu: In einer mittelgroßen Schüssel vermengen MascarponeSchlagsahne, die restlichen 2 Esslöffel Zucker und Prosecco hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten lang steif schlagen. (Nicht zu lange schlagen, sonst wird die Sahne körnig.)
- Die Blätterteighälften mit einem dünnen Messer waagerecht halbieren. Die unteren Hälften auf Servierteller legen. Mit etwas Prosecco-Sahne und Erdbeeren samt Saft belegen. Die oberen Blätterteighälften daraufsetzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
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