Provenzalische Suppe "Pistou"
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 479, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 479, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein Rezept für provenzalische Pistu-Suppe mit Gemüse, Bohnen und Spaghetti. Die Suppe wird mit Pesto verfeinert und mit Brot und Käse serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 Karotten, der Länge nach halbiert und dann in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 110 g grüne oder gelbe Wachsbohnen
- 1 kleine Zucchini oder gelber Kürbis
- 420 g weiße Bohnen oder Kichererbsen aus der Dose, vorgespült
- 1/2 Tasse zerbrochene Spaghetti oder andere kurze Nudeln
- 3/4 Tasse zubereitete Pesto-Sauce
- Geriebener Parmesan und knuspriges Brot zum Servieren (optional).
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, grüne Bohnen, Zucchini, gelbe Zucchini, weiße Bohnen, Kichererbsen, Spaghetti-Nudeln, Pesto-Sauce, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Karotten und die Zwiebel hinzu und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln leicht goldbraun sind. Fügen Sie Knoblauch, Tomatenmark und 1 Esslöffel Salz hinzu und braten Sie alles eine weitere Minute. Geben Sie 7 Tassen Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Nehmen Sie den Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit die grünen Bohnen und die Zucchini putzen und in ca. 1,25 cm große Stücke schneiden. Das Gemüse zusammen mit den Bohnen aus der Dose und den Spaghetti in die vorbereitete Brühe geben. Die Nudeln etwa 10 Minuten kochen, oder bis sie al dente sind.
- Vor dem Servieren 1/3 Tasse Pesto unterrühren. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit dem restlichen Pesto garnieren. Mit Parmesan bestreuen und nach Belieben mit Brot servieren.
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