Far Breton - Französische Pastete
Stimmen: 3
Zeit: --
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Far Breton ist ein beliebter französischer Pflaumenkuchen. Sein Name stammt aus der Bretagne im Nordwesten Frankreichs. Diese Küstenregion ist stark keltisch geprägt, was sich nicht nur in ihren Traditionen und ihrer Sprache, sondern auch in ihrer kulinarischen Geschichte widerspiegelt. Für das traditionelle Rezept werden typischerweise Agen-Pflaumen verwendet. Die Pflaumen sollten in jedem Fall prall, glänzend und saftig sein. Um dies zu erreichen, werden sie zunächst einige Stunden in heißem, schwachem Tee oder Brandy eingeweicht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Mehl – 1 3/4 Tassen
- Eier – 4 Stück
- Zucker - 3/4 Tasse
- Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
- Milch - 3 Tassen
- Butter – 2 Esslöffel
- Pflaumen (in Mehl gewälzt) – 300 Gramm
- Puderzucker (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Eier, Vanilleextrakt, Milch, Pflaumen, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl und Eier in einer Küchenmaschine oder einem Mixer vermengen, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Langsam die Milch einrühren und zu einem glatten, flüssigen Teig verkneten. Eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und Boden und Seiten einer tiefen Pfanne gleichmäßig damit bestreichen. Den Teig in die Pfanne gießen und die Pflaumen darüberstreuen (das Mehl verhindert, dass sie sofort untergehen). Sollten sie doch untergehen, ist das kein Problem – der Far Breton schmeckt trotzdem köstlich.
- Bei 220 °C 30 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und den Kuchen eine halbe Stunde darin ruhen lassen.
Vor dem Servieren kann man Puderzucker darüberstreuen.
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