Geräucherter Brie-Käse
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8
Rezept für gegrillten geräucherten Brie. Ein Käsetuch mit Olivenöl einfetten, den Käselaib darauflegen und mit frischen Lorbeerblättern belegen. Zum Räuchern eignen sich Hartholzspäne wie Hickory, Kirsche oder Apfel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Kopf Brie oder Camembert Käse
- 2 frische Lorbeerblätter oder 2 Zweige Thymian
- Natives Olivenöl extra zum Einfetten
- 2 Tassen Hickory-, Kirsch- oder Apfelholzspäne
- 1 großes Stück Gaze
- Küchengarn
- 1 22 cm Einweg-Rundkuchenform
- Die Holzspäne 1 Stunde lang in Wasser einweichen, dann den Grill zum Räuchern vorbereiten.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brie-Käse, Camembert-Käse, Halloumi-Käse, Ricotta-Käse, Feta-Käse, Lorbeerblatt, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie ein Käsetuch auf eine Arbeitsfläche und bestreichen Sie es mit Olivenöl. Platzieren Sie den Käse in der Mitte des Tuchs und legen Sie ein Lorbeerblatt darauf. Wickeln Sie den Käse fest in das Tuch ein und binden Sie es mit Küchengarn zu. Legen Sie das Tuch mit der Lorbeerblattseite nach oben in eine Einweg-Auflaufform.
- Sobald der Grill 120 Grad Celsius (250 Grad Fahrenheit) erreicht hat, stellen Sie die Pfanne auf die kühlere Seite. Decken Sie sie ab und lassen Sie den Käse 20 Minuten lang räuchern, bis er goldbraun ist. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie den Käse abgedeckt weitere 10 Minuten ruhen (dadurch nimmt er mehr Aroma auf). Bei einem Holzkohlegrill ist dieser Schritt optional. Nehmen Sie den Käse vom Grill und wickeln Sie ihn aus.
Daher können Sie mit demselben Rezept 3 weitere Käsesorten zubereiten.
Halloumi: 230 g am Stück, mit Olivenöl bestreichen.
Ricotta: 230 g frisch (muss nicht in Käsetuch eingewickelt werden).
Feta: 230 g, in Scheiben geschnitten und mit Olivenöl bestrichen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
