Mini-Quiche mit Hackfleisch
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 6 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 6 Stück.
Für Marcela Valladolids individuelle Eierquiche füllt man einen Mürbeteigboden mit einer Mischung aus Hackfleisch, Manchego-Käse, Kartoffeln und Eiern. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein Festessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sandbasis:
- 1,5 Tassen Premium-Weizenmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 8 Esslöffel gekühlte, gewürfelte, ungesalzene Butter
- 5 Esslöffel kaltes Wasser
Füllung:
- 170 g Schweinehackfleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen (braten, bis es knusprig ist)
- 4 Eier
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1 Tasse geriebener Manchego-, Schweizer- oder Pecorino-Romano-Käse
- 1/2 Tasse Kartoffeln (kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und in Würfel schneiden)
- 1/4 Tasse Milch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zusätzliches Zubehör: 6 Törtchenformen (10 cm Durchmesser) mit herausnehmbarem Boden
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Hackfleisch, Eier, Sauerrahm, Manchego-Käse, Kartoffel, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Fetten Sie 6 Tarteletteförmchen (10 cm Durchmesser) mit herausnehmbarem Boden mit Butter ein und stellen Sie sie auf ein Backblech.
- Mehl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und kurz pulsieren, bis sie sich verbunden haben. Die kalte Butter hinzufügen und pulsieren, bis grobe Krümel entstehen. Bei laufender Küchenmaschine nach und nach 5 Esslöffel Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, jeweils einen weiteren Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Teilen Sie den Teig in 6 gleich große Kugeln und drücken Sie diese in den Boden und an den Rand der vorbereiteten Tarteletteförmchen. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Shortbread-Form mit Alufolie auslegen und mit Keramik-Backkugeln (oder getrockneten Erbsen oder Bohnen) füllen. 15 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen (kann einen Tag im Voraus zubereitet werden).
- Das gebratene Hackfleisch mit den restlichen Zutaten vermischen: Manchego-KäseKartoffeln, Eier, saure Sahne und Milch vermengen. Die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Törtchen verteilen. Backen, bis die Füllung aufgegangen und durchgegart ist oder ein in die Mitte eingestochenes Messer sauber herauskommt, etwa 45 Minuten. Leicht abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Kulinarische Tipps: Dieses Rezept eignet sich für eine Quiche in einer Springform mit 23 cm Durchmesser oder einer Glas-Auflaufform.
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