Kartoffelrezepte

Junge, kleine Rüben werden zusammen mit Kartoffeln und roten Zwiebelspalten im Ganzen gebacken und anschließend mit einer Mischung aus Butter und Misopaste vermengt, was ihnen ein einzigartiges nussiges Aroma verleiht. Das Gemüse in einen vorgeheizten Ofen geben. mehr lesen

Dieses Rezept verwendet mexikanischen Oaxaca-Käse – weich, cremig und im heißen Zustand unglaublich zäh. Man kann ihn sich als die perfekte Kombination aus Mozzarella und geflochtenem Käse vorstellen. Füllen Sie Schweinelendenkoteletts damit und mit Poblano-Paprika, und sie werden einfach köstlich! mehr lesen

Bereiten Sie ein köstliches Frühstück über dem Lagerfeuer zu: Kartoffeln, Speck, Käse und Spiegeleier. Dafür benötigen Sie einen Sandwichmaker aus Gusseisen. Heizen Sie ihn vor, bevor Sie die Kartoffelmischung hineingeben. So wird das Sandwich außen herrlich knusprig und innen schön weich. mehr lesen

• Kartoffel
• Aioli

Patatas Bravas sind spanische Bratkartoffeln, die jedoch nicht als Beilage, sondern als Vorspeise zu alkoholischen Getränken, also als Tapas, serviert werden. Daher werden die Kartoffeln in Würfel geschnitten, die sich leicht mit einem Spieß oder Zahnstocher aufspießen lassen. Dazu gießt man hausgemachte... mehr lesen

Wenn Sie knusprige Kartoffeln lieben, ist dies die perfekte Wahl! Diese gefüllten Kartoffeln werden nach Carbonara-Art zubereitet. Jede Kartoffel ist gefüllt mit cremigem Kartoffelpüree, Speckwürfeln, geschmolzenem Parmesan, Frühlingszwiebeln und einem Spiegelei, garniert mit... mehr lesen

Bereiten Sie Latkes im Ofen zu, das spart viel Zeit und Öl. Sie werden außen knusprig, innen zart und haben weniger Kalorien als in der Pfanne gebratene Latkes. In einem sehr heißen Ofen können Sie sie sofort zubereiten. mehr lesen

Geschälte Garnelen werden in einer kanarischen Mojo-Sauce mit Rum gebraten und auf gebackenen Kartoffelschalen serviert. Dieses Rezept lässt sich auch mit gekaufter Mojo-Sauce zubereiten und ist somit eine schnelle und leckere Vorspeise für Partys. mehr lesen

• Kyufta
• Cashew- und Malai-Sauce
• Innings

Diese vegetarischen Fleischbällchen (Koftas) werden aus Kartoffelpüree hergestellt, das mit einer reichhaltigen Füllung aus Paneer, Nüssen und Trockenfrüchten gefüllt, frittiert und mit einer samtigen Sauce aus Cashewnüssen und Malai (Sahne) serviert wird. Äußerst beliebt. mehr lesen

• Teig
• Gewürzmischung
• Füllung
• Dattel-Tamarinden-Chutney

Diese köstlichen kleinen Teigtaschen mit herzhafter Füllung sind nicht nur in Indien, sondern weit darüber hinaus ein beliebter Snack. Die Idee der Samosas wurde von Händlern aus dem Nahen Osten nach Indien gebracht, die ursprüngliche, mit Fleisch gefüllte Variante war jedoch... mehr lesen

„Die karamellisierten Zwiebeln verleihen der Frittata eine wunderbare süße Note, die die Salzigkeit des Schinkens und den nussigen Geschmack des Gruyère-Käses ausgleicht“, sagt Tyler Florence. mehr lesen

Niçoise ist ein klassischer französischer Salat, der aus Nizza stammt. Traditionell enthält er frisches Gemüse, hartgekochte Eier, Oliven, Sardellen und Olivenöl, aber viele Köche fügen auch gekochte Kartoffeln, grüne Bohnen und Thunfisch hinzu, ohne - mehr lesen

• Latkes
• Belag

„Gebratene Kartoffelpuffer (Latkes) sind ein traditionelles Chanukka-Gericht, aber ich mache sie auch sehr gerne zu Pessach, weil sie so lecker sind und sich ganz einfach koscher zubereiten lassen (ohne Brot oder Sauerteig!). Dieser riesige Latke ist perfekt zum Frühstück: mehr lesen

Knusprige Rösti sind perfekt für einen Sonntagsbrunch. Für einen besonderen Genuss bereiten Sie eine große Rösti zu und belegen sie wie eine Pizza mit Scheiben von gesalzenem oder geräuchertem Rotbarsch, beträufeln sie mit Sauerrahm und – mehr lesen

Wenn Sie zu denjenigen gehören, die zerbröselte Kartoffeln mit Toppings lieben, aber nicht eine Stunde im Ofen warten möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. In nur wenigen Minuten sind die Kartoffeln innen weich und fluffig, mit einer knusprigen Schale. Ein weiterer Vorteil: Sie müssen nicht... mehr lesen

Gebratenes Rindersteak mit Kartoffelpüree und Erbsen ist ein Klassiker, der immer gut ankommt, selbst unter der Woche, da für dieses Rezept preiswertes Flanksteak verwendet wird. Doch das Köstlichste an diesem Gericht ist vielleicht das zarte... mehr lesen

Thymian, Tomaten und Oliven verleihen einfachen Kartoffeln und Fleischgerichten eine mediterrane Note. Backen Sie Kartoffeln mit Tomatenscheiben auf einem Bett aus gebratenen Zwiebeln und Thymian und servieren Sie sie als Beilage zu gegrilltem Steak, garniert mit einem Löffel gehacktem Relish. mehr lesen

Dieses Rezept ist von der traditionellen Küche der Pennsylvania Dutch inspiriert. Es kombiniert Kartoffelpüree mit einer Füllung aus Truthahnbrot und ergibt so eine herzhafte und leckere Mahlzeit. Die Wahl des Brotes ist für diesen Auflauf entscheidend. Weißbrot eignet sich am besten. mehr lesen

Bereiten Sie köstliche, knusprige Pommes frites selbst zu, nicht aus der Tiefkühltruhe. Das Geheimnis einer knusprigen Kruste und eines weichen Kerns ist das zweimalige Frittieren. Die Kartoffelscheiben sollten gut abgetropft sein, und das Öl sollte nur so weit erhitzt werden, dass es gerade eben heiß ist. mehr lesen

Statt traditioneller mexikanischer Tortillas werden diese Mini-Tacos auf gebackenen Kartoffelschalen zubereitet. Die Schalen werden mit allen Taco-Zutaten – Hähnchen (gebacken oder gegrillt), Käse, Salsa und Sauerrahm – belegt und als Vorspeise serviert. mehr lesen

Diese sommerliche Beilage bietet alle Aromen einer klassischen gefüllten Ofenkartoffel, ohne dass der Backofen angeschaltet oder die Küche aufgeheizt werden muss. Zarte rote Kartoffeln werden mit einem säuerlichen Sauerrahmdressing, Stücken von würzigem Cheddar und saftigen... mehr lesen

Dieser warme Kartoffelsalat enthält alle Zutaten einer klassischen gefüllten Ofenkartoffel: reichlich Käse, salzige Speckwürfel, cremige Sauerrahm und Frühlingszwiebeln. Er ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder einem saftigen Steak. mehr lesen

Bereiten Sie Mini-Burger zu, indem Sie normale Brötchen durch etwas noch Köstlicheres ersetzen: gefüllte Kartoffelschalen mit Cheddar und Speck! Backen Sie einfach gekaufte gefüllte Kartoffelschalen, bis sie warm und knusprig sind, und belegen Sie die Sandwiches dann mit … mehr lesen

Rotbarschfilets werden in einer Pfanne mit italienischer Wurst, Zwiebeln, Paprika und Rosmarin geschmort, bis sie gar sind, und mit Ofenkartoffeln serviert. Marinierte Kirschpaprika sorgen für die perfekte Säure. Das fertige Gericht ist… mehr lesen

Genießen Sie diese aromatischen Kartoffelmuffins warm, um die zartschmelzende Füllung aus irischem Cheddar, knusprigen Speckstückchen und den würzigen Frühlingszwiebeln vollends zu schmecken. Sie eignen sich als Vorspeise auf einer Party oder als Mittagessen anstelle von... mehr lesen

Dieser Salat wird mit roten Kartoffeln zubereitet. Ihre Schale ist so dünn, dass sie vor dem Kochen nicht geschält werden müssen, und ihre rote Schale verleiht ihnen im Salat ein besonders festliches Aussehen, vor allem im Kontrast zum leuchtenden, frischen Grün. Dressing: mehr lesen

Süßkartoffelscheiben werden mit Honig und Ancho-Chilischoten vermengt und erhalten so nach dem Backen ein reichhaltiges, süß-herzhaftes Aroma. Die fertigen Spalten mit einer Prise geriebenem Cheddar bestreuen und als Beilage zu Fleischgerichten oder als Vorspeise mit einem Dip servieren. mehr lesen

Dieses Rezept vereint zwei Steakhouse-Klassiker – Kartoffeln und Chimichurri-Sauce – zu einem vegetarischen Gericht, das selbst Fleischliebhaber begeistern wird. Ersetzen Sie einfach die normalen Kartoffeln durch Süßkartoffeln. mehr lesen

Dieses Rezept vereint zwei beliebte amerikanische Thanksgiving-Gerichte: Süßkartoffelkuchen und überbackene Kartoffeln. Die gebackenen Süßkartoffeln werden halbiert, das Fruchtfleisch herausgelöffelt und anschließend mit den Zutaten für die Kuchenfüllung vermischt. mehr lesen

Dieses Rezept ist eine moderne Interpretation von Kartoffelsalat. Eine Vinaigrette mit Dijon-Senf macht ihn leichter, angenehm säuerlich und erfrischend. Dieser farbenfrohe Salat wird aus einer Mischung aus violetten, gelben und roten Kartoffeln zubereitet, zusammen mit... mehr lesen

• Küken
• Grüner Mojo
• Süßkartoffelpüree mit Zitrusfrüchten

Für gleichmäßiges Garen und eine schöne goldene Kruste das Hähnchen aufschneiden und unbedeckt backen. Mit einer erfrischenden Mojo-Sauce mit Koriander und Süßkartoffelpüree mit Zitronenschale servieren. mehr lesen

Dieser Auflauf wird mit übrig gebliebenem Truthahnbraten und Süßkartoffelpüree zubereitet. Eine Dose Champignonsuppe verleiht ihm einen frischen Geschmack, der sich von den Festtagsgerichten des Vortages abhebt. Das Rezept lässt sich leicht an die vorhandenen Zutaten anpassen. Zum Beispiel: mehr lesen

• Süßkartoffelpüree
• Belag
• Shepherd's Pie

Die Fleischfüllung dieses Shepherd's Pie wird mit Süßkartoffelpüree anstelle des traditionellen Kartoffelpürees bedeckt. Die natürliche Süße der Süßkartoffel harmoniert perfekt mit ihrem herzhaften Geschmack. Und die knusprige Kruste aus Semmelbröseln, Pecorino und Parmesan macht ihn zu einem wahren Genuss. mehr lesen

Wer sein Kartoffelpüree gesünder und kalorienärmer zubereiten möchte, kann einen Teil der Kartoffeln durch Steckrüben ersetzen. Gekocht ähneln sie Kartoffeln, und mit etwas Sauerrahm, Senf und Butter sowie einem Mixer erhält man ein köstliches, cremiges Püree. mehr lesen

Verfeinern Sie einfaches Kartoffelpüree aus Milch und Butter mit frischen Kräutern und körnigem Senf – so entsteht ein cremiges, leicht säuerliches Aroma. Wenn Sie ein besonders feines Kartoffelpüree bevorzugen, lassen Sie die... mehr lesen

Bei Kartoffelpüree sollte man nicht an der Butter sparen! Das leckerste Kartoffelpüree hat einen wunderbar cremigen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Um den Eigengeschmack der Kartoffeln zu bewahren, kocht man sie mit Schale und schält und stampft sie erst danach. mehr lesen

Für ein reichhaltigeres, intensiveres Kartoffelpüree ersetzen Sie die Milch durch Sauermilch und Butter und zerdrücken Sie die Kartoffeln damit. Wenn Sie eine feinere Konsistenz bevorzugen, pürieren Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gemüsemühle. mehr lesen

• Teig
• Füllung

Süßkartoffeln eignen sich nicht nur hervorragend als Beilage, sondern auch für Desserts wie diesen Kuchen, wo sie zu einer dicken Füllung verarbeitet und auf einen mürben Boden geschichtet werden. Sahne verleiht der Süßkartoffelfüllung eine feine Textur, und ein Hauch von Brandy und Zimt rundet den Geschmack ab. mehr lesen

Knoblauchliebhaber werden diese Petersilien-Sardellen-Sauce lieben. Die Sardellen sind dezent, verleihen der Sauce aber ein besonderes Aroma, das hervorragend zu dem in Bier geschmorten Speck und den roten Kartoffeln passt. Das Gericht harmoniert perfekt mit herzhaften... mehr lesen

Hähnchenschenkel sind das saftigste Stück vom Huhn und eignen sich daher ideal zum Schmoren. Sie werden nie trocken, und das Fleisch wird so zart, dass es sich fast von selbst vom Knochen löst. Vorgebratene Schenkel werden in Weißwein mit grünen Oliven und jungem... geschmort. mehr lesen

Dieses festliche Kartoffelpüree ist genauso köstlich wie das Hauptgericht. Einfach einfaches Kartoffelpüree mit gerösteter Walnuss-Kräuterbutter und zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen. Für den besten Geschmack: mehr lesen

Diese herzhaften Veggie-Burger sind glutenfrei, aber reich an gesunden Ballaststoffen. Anstelle eines herkömmlichen Brötchens werden geröstete, breite Süßkartoffelscheiben verwendet (diese Technik eignet sich auch hervorragend für andere Sandwichfüllungen), und dazwischen befindet sich eine dicke... mehr lesen

Sie möchten Ihren Mahlzeiten das gewisse Etwas verleihen? Probieren Sie diese einfache, aber köstliche Beilage von Ina Garten, die Ihre Familie begeistern wird. Gebackene Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin sind einfach perfekt. mehr lesen

Diese Kartoffeln werden mit etwas Zitronensaft, Knoblauch und Oregano im Ofen gebacken und erhalten so ein erfrischendes, zitronig-würziges Aroma. Mit frischer Petersilie bestreut, ergeben sie eine hervorragende Beilage zu Festtagsbraten und anderen Gerichten. mehr lesen

Fenchelwurzel mit ihrem lakritzartigen Aroma harmoniert perfekt mit den süß-scharfen Zwiebeln in dieser Ofenkartoffelbeilage, die zu fast jedem Fleischgericht passt. Kleine Kartoffeln müssen nicht geschält werden; waschen Sie sie einfach gründlich und... mehr lesen

Der Geschmack von gebackenen Süßkartoffeln in Honig-Zimt-Glasur wird durch gemahlene Ancho-Chili und geröstete Pekannüsse verfeinert. Die Garnitur ist genau richtig süß und herzhaft, und die knackigen Pekannüsse bilden einen angenehmen Kontrast zum zarten Fruchtfleisch der Süßkartoffel. Dazu passt: mehr lesen

Für Ihre nächste Hausparty: Bereiten Sie diese Vorspeise aus Schweinebraten auf knusprigen Kartoffelschalen zu. Übrig gebliebener Schweinelendenbraten eignet sich perfekt, und schon wenige Schnitzel reichen für viele Gäste. mehr lesen

Ein pikantes Dressing mit Essiggurken und knusprigen Pommes frites macht diesen Salat unglaublich lecker. Für dieses Rezept eignen sich nur dünne, lockige Pommes frites. Sie sehen ansprechender aus, passen besser zum Salat und sind knuspriger. mehr lesen

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen karibischen Gericht, zubereitet in einzelnen Grillröllchen. Das Hähnchen wird in einer würzigen Jerk-Gewürzpaste mariniert, mit Süßkartoffelscheiben auf Alufolie gelegt und gebacken. Servieren Sie Ihren Gästen dazu... mehr lesen