Naturbelassene Schweinekoteletts gefüllt mit Poblano-Paprika und Käse
Stimmen: 6
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 660, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 5 G., Cholesterin 167 mg, Natrium 616 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 660, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 5 G., Cholesterin 167 mg, Natrium 616 mg, Zucker 8 G.
Dieses Rezept verwendet mexikanischen Oaxaca-Käse – weich, cremig und unglaublich zartschmelzend, wenn er heiß ist. Stellen Sie sich vor, es ist die perfekte Kombination aus Mozzarella und geflochtenem Käse. Füllen Sie Schweinelendenkoteletts damit und mit Poblano-Paprika. Sie werden saftig und haben einen zarten, cremigen Kern, ohne dass der Käse ausläuft. Servieren Sie dazu Süßkartoffelchips.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 kleine Süßkartoffeln (ca. 700 g)
- 1 große Poblano-Paprika
- 110 g Oaxaca-Käse, in kleine Stücke gerissen.
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 0,5 TL abgeriebene Limettenschale
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen
- 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Butter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen. Die Süßkartoffel 8 Minuten in der Mikrowelle garen. Anschließend auf ein kleines Backblech geben und im Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie weich ist.
- In der Zwischenzeit die Poblano-Paprika direkt über einer Gasflamme (oder im Backofen unter dem Grill) grillen, dabei wenden, bis sie stellenweise schwarz werden, etwa 6 bis 8 Minuten. Auf ein Schneidebrett legen, Stiel und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem Käse, den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch, der Limettenschale und einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
- Halten Sie ein Messer parallel zum Schneidebrett und schneiden Sie die fleischige Seite jedes Schweinekoteletts längs ein, fast bis zum Knochen, sodass eine etwa 5–5 cm tiefe Tasche entsteht. Füllen Sie die Tasche mit der Poblano-Mischung und würzen Sie die Koteletts mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
- Öl in einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter einmaligem Wenden 5 bis 7 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist. Vorsichtig die Hühnerbrühe angießen und die Pfanne in den Ofen stellen. 8 bis 10 Minuten backen, bis das Schweinefleisch gar, aber am Knochen noch leicht rosa ist.
- Die Schweinekoteletts und Süßkartoffeln auf Tellern verteilen. In jede Süßkartoffel oben einen Schlitz schneiden und die Enden zusammendrücken, um den Schlitz zu öffnen. Das Süßkartoffelfleisch mit Butter, Salz und Pfeffer würzen. Den Bratensaft über das Fleisch gießen und mit Limettenvierteln servieren.
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