Gegrillte gefüllte Süßkartoffel

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Rezept für gefüllte, gegrillte Süßkartoffeln

Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 206, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 2 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 236 mg, Zucker 18 G.

Dieses Rezept vereint zwei beliebte amerikanische Thanksgiving-Gerichte: Süßkartoffelkuchen und überbackene Kartoffeln. Die Süßkartoffeln werden halbiert, das Fruchtfleisch herausgelöffelt, mit den Zutaten für die Kuchenfüllung vermischt und anschließend zusammen mit Marshmallows wieder in die Schalen gefüllt. Die Hitze des Grills lässt die Marshmallows aufgehen und goldbraun werden, und das köstliche Raucharoma gleicht die Süße perfekt aus.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 mittelgroße Süßkartoffeln
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse hellbrauner Zucker
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
16 Marshmallows
SpezialausrüstungGrillkorb (Grillrost)

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und bereiten Sie die indirekte Hitzezone vor. Bei einem Gasgrill (mit 3 oder mehr Brennern) stellen Sie alle Brenner auf mittlere bis hohe Hitze. Nach etwa 15 Minuten schalten Sie einen der mittleren Brenner aus und reduzieren die Hitze der verbleibenden Brenner auf mittlere Stufe. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, geben Sie einen Anzündkamin mit glühenden Briketts auf eine Seite des Grills. Stellen Sie auf die andere Seite eine Tropfschale, um Stichflammen zu vermeiden. Beachten Sie unbedingt die Bedienungsanleitung Ihres Grills.
Die Süßkartoffeln etwa 50 Minuten grillen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bis sie sich gut anfassen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Schwenken der Pfanne erhitzen, bis sie geschmolzen und goldbraun ist, etwa 4 Minuten.
Die Süßkartoffel halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig in eine große Schüssel geben, ohne die Schale zu beschädigen. Braune Butter, Sahne, Zucker, Vanille und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten.
Die Kartoffelschalen in einen Grillkorb geben, die Füllung hineingeben und mit je 2 Marshmallows belegen. Den Korb nicht abdecken. Auf den Grillrost stellen, abdecken und grillen, bis die Füllung durchgeheizt und an den Rändern blubbernd heiß ist und die Marshmallows goldbraun sind, etwa 10 Minuten. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen und servieren. Um Zeit zu sparen, können die Süßkartoffeln auch zuerst in der Mikrowelle erhitzt und anschließend gegrillt werden (die Schalen werden dann aber nicht so knusprig und aromatisch).

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