Kartoffelsalat mit Dill und Meerrettich
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 269, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 4 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 594 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 269, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 4 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 594 mg, Zucker 4 G.
Dieser Salat wird mit roten Kartoffeln zubereitet. Ihre Schale ist so dünn, dass sie vor dem Kochen nicht geschält werden müssen, und ihre rote Schale verleiht ihnen im Salat, besonders im Kontrast zum frischen Grün, ein besonders festliches Aussehen. Das Dressing besteht aus einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise. Für eine pikante Cremigkeit etwas Meerrettich hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg kleine rote Kartoffeln, in 4 Stücke geschnitten
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 200 g Zuckerschoten, Enden entfernt
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 2 EL Meerrettich, Flüssigkeit abtropfen lassen
- 2 EL körniger Senf
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale
- 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse frischer Dill, grob gehackt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Zuckerschoten, Sellerie, Dill, Zitronenschale, Apfelessig, Vollkornsenf, cremiger Meerrettich, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken; salzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Essig und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und umrühren. Abkühlen lassen.
- Einen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Die Erbsen hinzufügen und 1 Minute bissfest kochen. In eine Schüssel mit Eiswasser geben, abtropfen lassen und längs halbieren.
- In einer Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Meerrettich, Senf, 2 Esslöffel Wasser und Zitronenschale verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Erbsen, Sellerie, Dill, Schnittlauch und Petersilie vorsichtig unterheben.
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