Mediterranes Steak mit Kartoffeln
Stimmen: 5
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 560, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 3 G., Cholesterin 107 mg, Natrium 639 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 560, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 3 G., Cholesterin 107 mg, Natrium 639 mg, Zucker 4 G.
Thymian, Tomaten und Oliven verleihen einfachen Kartoffeln und Fleischgerichten eine mediterrane Note. Backen Sie Kartoffeln mit Tomatenscheiben auf einem Bett aus gebratenen Zwiebeln und Thymian und servieren Sie sie als Beilage zu einem gegrillten Steak, garniert mit einem Löffel Relish aus zerdrückten Oliven und frischer Petersilie in Olivenöl.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g kleine rote Kartoffeln
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 TL gehackter frischer Thymian
- 2 reife Tomaten
- 700 g Flat Iron Steak (2-3 Stück)
- 10 entsteinte Kalamata-Oliven
- 0,5 Tasse frische Petersilie
- 1 Teelöffel Rotweinessig
- 1/4 TL fein abgeriebene Orangenschale
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Rindfleisch, Kalamata-Oliven, Weinessig, Orangenschale, Tomaten, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen. Die Kartoffeln auf einen mikrowellengeeigneten Teller geben und unter gelegentlichem Wenden 6 bis 8 Minuten backen, bis sie weich sind.
- In einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Thymian, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten goldbraun braten. Vom Herd nehmen und 2 EL Wasser unterrühren.
- Kartoffeln und Tomaten in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Scheiben überlappend auf die Zwiebeln legen. Die Pfanne in den Ofen schieben und ca. 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Tomaten schrumpelig und trocken sind.
- In der Zwischenzeit die Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Steaks hineingeben und von jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis sie medium-rare sind. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Oliven und Petersilie fein hacken; mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl, Essig, Orangenschale und einer Prise Salz vermengen. Das Steak quer zur Faser aufschneiden und auf Tellern verteilen; mit Olivenöl und Petersilie beträufeln und mit geröstetem Gemüse servieren.
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