Putenburger mit asiatischer Soße

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 704, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 5 G., Cholesterin 157 mg, Natrium 1604 mg, Zucker 8 G.

Putenfleisch ist mit seinem neutralen Geschmack die perfekte Wahl, wenn Sie Ihrem Burger asiatische Aromen verleihen möchten, wie beispielsweise Anne Burrell. Geben Sie Knoblauch, Ingwer, Wasserkastanien, Koriander, Sojasauce und Sambal Oelek zu Putenhackfleisch – so werden die Patties saftig, aromatisch und unglaublich lecker. Braten Sie unbedingt ein kleines Test-Patty an, um sicherzustellen, dass alle Gewürze und Aromen gut verteilt sind.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Natives Olivenöl extra
1 Zwiebel, in 0,5 cm große Würfel geschnitten.
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehackt
2,5 cm frische Ingwerwurzel, geschält und gerieben
700 g dunkles Putenhackfleisch
1 Dose (220 g) Wasserkastanien, grob gehackt
Ein halber Bund frische Korianderblätter, fein gehackt
1/4 Tasse Sojasauce + mehr nach Geschmack
2 EL Sambal-Olek + mehr nach Geschmack
4 Sesam-Burgerbrötchen
4 Scheiben Cheddar
1/4 Tasse Mayonnaise
4 Scheiben Ochsenherztomaten
4 Tassen rohe rote Zwiebeln
8 Römersalatblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Putenhackfleisch, Ingwerwurzel, Wassernuss, Hamburgerbrötchen, Cheddar-Käse, Tomaten, Blattsalat, Sambal Olek

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Koteletts:

Eine große Pfanne mit Olivenöl einfetten. Die Zwiebel hinzufügen, salzen und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Unter gelegentlichem Rühren 7–8 Minuten weich und duftend dünsten. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten mitdünsten, bis es duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Putenfleisch, Wasserkastanien, Koriander, Sojasauce, 1 EL Sambal Oelek und die Zwiebelmischung vermengen (die Pfanne nicht spülen, sondern für die Burger beiseite stellen). Die Fleischmischung mit den Händen gleichmäßig vermengen.

Formen Sie ein kleines Patty, braten Sie es an und probieren Sie es. Salzen Sie die Fleischmischung bei Bedarf nach. Formen Sie daraus vier gleich große Patties.
Eine Bratpfanne mit Olivenöl einfetten und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Bratlinge vorsichtig in die Pfanne geben und darauf achten, dass sie nicht zu eng liegen. Von jeder Seite 5–6 Minuten braten.
Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
Die Patties auf ein Gitter auf einem Backblech legen. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach oben auf dasselbe Gitter legen. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 2–3 Minuten grillen, bis die Patties fest und die Brötchen goldbraun sind. Die Brötchen vom Gitter nehmen und die Patties mit Käse belegen. Zurück in den Ofen schieben und ca. 1 Minute grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit dem restlichen Esslöffel Sambal Oelek verrühren. Jede Brötchenhälfte dünn mit der würzigen Mayonnaise bestreichen. Je ein Patty auf eine Brötchenhälfte legen, dann mit einer Tomatenscheibe, einer Zwiebel und einem Salatblatt belegen. Die Burger mit den oberen Brötchenhälften abdecken, andrücken und genießen!