Peperonata
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Peperonata - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 große Paprikaschoten (rot, gelb und orange), in große Quadrate geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 1/2 Bund frisch Basilikadie Blätter von Hand zerreißen
- 2 TL Balsamico-Essig (vorzugsweise älter)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Lorbeerblätter
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Paprika, Weißwein, Balsamico-Essig, Basilikum, Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Tomatenmark
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden. Geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Lorbeerblätter hinzu und dünsten Sie alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten lang, bis die Zwiebel weich ist.
Tomatenmark, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Tomatenmark eine rötlich-braune Farbe annimmt. - Die Paprikaschoten in dieselbe Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen.
Gießen Sie den Wein und ein Glas Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Dann decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie die Paprika bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
Den Deckel abnehmen, umrühren, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Paprika weitere 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Lorbeerblätter entfernen. Basilikum und Balsamico-Essig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
