Maiskolben
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Nährwert pro Portion:
Kalorien 244, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 2 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 391 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 244, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 2 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 391 mg, Zucker 1 G.
Gegrillter Mais ist ein beliebter Streetfood-Snack in Mexiko. Straßenhändler verkaufen den Maiskolben an ihren Ständen, großzügig mit einer Gewürzmischung bestreut und mit Käse überbacken. Dieses Rezept ist einer mexikanischen Variante von Straßenmais nachempfunden. Eine perfekte Vorspeise für jede Grillparty!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gewürzmischung
- 4 getrocknete Guajillo-Chilis
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 4 Esslöffel gemahlener Ancho-Pfeffer
- 4 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 Esslöffel ganze Koriandersamen
- 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 EL grobes Salz
- 2 TL gemahlener Zimt
- Saft von 2 Limetten
Mais
- 8 Maiskolben
- Saft von 3 Limetten
- 3 Tassen Cotija-Käse
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Guajillo-Pfeffer, Cotija-Käse, Limettensaft, schwarze Pfefferkörner, Koriander, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gewürzmischung:
Schneiden Sie die Spitzen der Guajillo-Chilis ab, schütteln Sie die Kerne heraus, geben Sie die Schoten in eine Schüssel, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie etwa 30 Minuten einweichen. - Die Chilischote abtropfen lassen, dann zusammen mit dem Öl, der Ancho-Chili, dem Kreuzkümmel, dem Koriander, den Pfefferkörnern, dem Salz, dem Zimt und dem Limettensaft in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Mais:
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Maiskolben halbieren und mit der Gewürzmischung einreiben. Unter gelegentlichem Wenden etwa 6 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Limettensaft beträufeln und mit Cotija-Käse bestreuen.
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