Guacamole von Ina Garten
Guacamole wird in Mexiko bereits seit der Zeit der alten Azteken zubereitet. Dieser unglaublich leckere und gesunde Avocado-Aufstrich mit anderem Gemüse muss nicht gekocht werden und ist daher bei gesundheitsbewussten Menschen weltweit beliebt und eine gefragte vegetarische Vorspeise. Guacamole sollte stets mit reifem Gemüse zubereitet werden, da dies die Qualität und den Geschmack der Vorspeise maßgeblich beeinflusst.
Eine reife Avocado sollte sich zwischen den Fingern leicht eindrücken lassen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und sofort mit Zitronensaft beträufeln, um Oxidation zu verhindern und die schöne grüne Farbe zu erhalten. Zwiebel, Gewürze und Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Die Konsistenz der Guacamole kann je nach Vorliebe variieren. Sie kann in Stücke geschnitten, mit einer Gabel zerdrückt oder püriert werden. Guacamole eignet sich hervorragend als Dip zu warmen Gerichten oder als Beilage zu Chips.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 reif Avocado
- 3 EL Zitronensaft (1 Zitrone)
- 8 Tropfen scharfe Pfeffersauce
- 0,5 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt (1 kleine Zwiebel)
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 mittelgroße Tomate, entkernt und fein gewürfelt
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Avocado halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. scharfe PfeffersauceZwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen; umrühren.
- Die Avocado mit einem scharfen Messer in einer Schüssel fein hacken. Die Tomaten hinzufügen. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ausfahrt: 3 EL
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