Würziger Hähnchensalat mit Kohl und Apfel
Stimmen: 5
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 457, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 4 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 979 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 457, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 4 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 979 mg, Zucker 1 G.
Das Köstlichste an diesem Hähnchen ist die knusprige Haut, die mit einer süß-säuerlichen Honigglasur überzogen ist. Für eine gleichmäßige Bräunung das Hähnchen halbieren statt ganz braten. Wenige Minuten vor Ende der Garzeit mit einer Glasur aus würziger, asiatisch inspirierter Sauce und Honig bestreichen und mit einem Kraut-Apfel-Salat in einem leichten Mayonnaise-Dressing servieren. Dazu Limettenviertel für einen Spritzer Saft reichen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenhälften (insgesamt ca. 1,8 kg)
- Saft von 2 Limetten + Limettenspalten zum Servieren
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 3 Esslöffel Sriracha-Sauce (asiatische Chilisauce)
- 3 Esslöffel Honig
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 1 Granny-Smith-Apfel
- 4 Tassen geraspelte Krautsalatmischung
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Weißkohl, Äpfel, Sriracha-Sauce, Limettensaft, Honig, Piment
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit 1 Teelöffel Salz bestreuen. Mit der Hautseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 25 Minuten backen, bis die Haut leicht gebräunt ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur zu.:
Den Saft von 1 Limette mit dem Piment, 2 Esslöffeln Sriracha-Sauce und 2 Esslöffeln Honig in einer kleinen Schüssel vermengen; beiseite stellen. - Bereiten Sie den Salat zu.:
In einer mittelgroßen Schüssel den Saft der restlichen Limette mit je 1 Esslöffel Sriracha, Honig und Mayonnaise verrühren. Den Apfel in Streifen schneiden und zusammen mit der Krautsalatmischung und den Frühlingszwiebeln zum Dressing geben; gut vermengen. Mit Salz abschmecken. - Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit der Glasur bestreichen. Zurück in den Ofen schieben und weiterbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und ein in die dickste Stelle des Hähnchens eingeführtes Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 7 bis 10 Minuten. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und jedes Stück halbieren. Mit Krautsalat und Limettenvierteln servieren.
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