Knusprige Hähnchenstreifen aus dem Ofen

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Wie man knusprige Hähnchen-Finger aus dem Ofen zubereitet

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 771, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 62 G., Faser 6 G., Cholesterin 103 mg, Natrium 1079 mg, Zucker 1 G.

Diese Hähnchenstreifen nach mexikanischer Art werden nicht mit Paniermehl, sondern mit zerbröselten Tortilla-Chips paniert. Verwenden Sie am besten salzarme Chips, da das Hähnchen vorher mit Mayonnaise bestrichen wird. Backen Sie die Hähnchenstreifen im Ofen, um eine knusprige Kruste zu erhalten – genau wie frittierte Hähnchenstreifen, aber ohne Öl. Servieren Sie sie mit frischem Krautsalat und eingelegten Zwiebeln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse + 2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Zucker
1 EL Chilipulver
2 mittelgroße rote Zwiebeln, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
1 EL fettarme Mayonnaise oder Joghurt
1/3 Tasse gehackter frischer Koriander
Ein halber kleiner Kohlkopf, in feine Streifen geschnitten (etwa 4 Tassen)
2 Jalapeño-Chilis, entkernt und gehackt
1 Beutel (250 g) salzreduzierte Tortilla-Chips, zerkleinert
Kochspray
600 g Hähnchenbrustfilet, in 2 cm breite Streifen geschnitten.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 230 °C vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens positionieren.
In einer flachen, mikrowellengeeigneten Schüssel 1/4 Tasse Essig, 1 Esslöffel Zucker und ChilipulverDie Zwiebel in Ringe teilen und hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 3–5 Minuten in der Mikrowelle bissfest garen. Umrühren, damit die Zwiebel mit der Flüssigkeit überzogen ist, und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel 1/3 Tasse Mayonnaise, Koriander, die restlichen 2 Esslöffel Essig und 1 Esslöffel Zucker verrühren. Kohl, Jalapeño, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Umrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
In einer flachen Schüssel die restlichen 160 ml Mayonnaise mit 1 EL der Flüssigkeit der eingelegten Zwiebeln verrühren. Die zerbröselten Chips in eine andere Schüssel geben. Ein Backblech mit Backspray einsprühen. Die Hähnchenstreifen zuerst in die Mayonnaise-Mischung tauchen, dann in den Chips wälzen und auf das Backblech legen. Erneut mit Backspray besprühen. 10–12 Minuten backen, bis sie knusprig und durchgegart sind. Die Hähnchenstreifen mit Kohl und eingelegten Zwiebeln servieren.

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