Wraps mit Kichererbsen und gegrillter Aubergine
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 395, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 14 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 1014 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 395, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 14 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 1014 mg, Zucker 13 G.
Kichererbsen und gegrillte Auberginen sind beliebte Zutaten der nahöstlichen Küche. Zusammen mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce ergeben sie eine köstliche Wrap-Füllung. Die Auberginen sollten gut durchgegrillt werden (am besten über Holzkohle) und für maximalen Geschmack reife, saftige Sommertomaten verwendet werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 3/4 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Dose (430 g) Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
- 1 mittelgroße Aubergine, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten (ca. 400 g)
- 3 EL Olivenöl
- 4 weiche Tortillas, 25 cm Durchmesser.
- 4 TL getrockneter Oregano
- 1 reife, mittelgroße Tomate, gewürfelt (ca. 220 g)
- 2 kleine Gurken, der Länge nach in 4 Stücke schneiden und in dünne Scheiben schneiden (ca. 100 g)
- Ein halbes kleines Römersalatherz, in dünne Scheiben geschnitten (etwa 1 Tasse).
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsen, Tomaten, Auberginen, Römersalat, Tortilla, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vor.
- Den Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel reiben und Zitronensaft hinzufügen. Etwa 2 Minuten ziehen lassen. Joghurt, 2 Esslöffel Wasser und 0,5 Teelöffel Salz unterrühren.
- Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben. 1/4 Tasse der Joghurtsauce hinzufügen und beiseitestellen.
- Die Auberginenscheiben einseitig großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Mit der geölten Seite nach unten grillen, bis sie gebräunt sind, dabei einmal wenden, um die Oberfläche weiter zu bräunen (insgesamt 2 Minuten). Die Oberseite mit Olivenöl bestreichen, mit Salz bestreuen, wenden und weitere 1–2 Minuten grillen, bis sie sehr weich sind. Die Auberginen auf ein Schneidebrett geben, grob hacken und vorsichtig mit der Kichererbsenmischung vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
- Um Wraps herzustellenZwei Esslöffel Joghurtsauce auf eine Tortilla streichen. Mit einem Teelöffel Oregano bestreuen. Etwa eine Tasse der Kichererbsenmischung auf der Tortilla verteilen, dabei ca. 7,5 cm vom Rand entfernt, und an den Seiten ca. 2,5 cm frei lassen. Mit Tomatenscheiben und etwas Salz belegen, dann Gurkenscheiben und Salatblätter hinzufügen. Die Tortillaränder über die Kichererbsen klappen und die Wraps von unten her fest aufrollen. Mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen. Jeden Wrap diagonal halbieren und servieren.
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