Spanisches Schweinefleisch mit Kichererbsen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 440, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 6 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 880 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 440, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 6 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 880 mg, Zucker 1 G.
Saftiges Schweinefilet wird mit Paprika und Kreuzkümmel eingerieben, knusprig gebraten und anschließend mit Kichererbsen und Paprika in einer leichten Tomatensoße geschmort, bis es zart ist. Das Fleisch ist zart und saftig. Servieren Sie das Schweinefleisch mit den Kichererbsen und gebratenen Frühlingszwiebeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Bund Frühlingszwiebeln, längs halbiert
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (süß oder scharf)
- 1 großes Schweinefilet (ca. 700 g)
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose (425 g) gehackte Tomaten aus der Dose, den Saft in einem separaten Behälter abtropfen lassen
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen (Konserve), Flüssigkeit verwerfen
- 1 Tasse geröstete Paprika aus der Dose, abgetropft und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Mandelpaste
- 1 TL Sherry- oder Rotweinessig
- 1 EL gehackter frischer Oregano
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Frühlingszwiebeln mit 1 EL Olivenöl und 1/2 TL Salz auf einem Backblech vermengen und mit Pfeffer abschmecken. Unter Wenden 8 bis 10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Inzwischen Kreuzkümmel, Paprikapulver und je 0,5 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Das Filet in der Mitte tief einschneiden, etwa bis zur Hälfte. Das Filet wie ein Buch aufklappen, quer vierteln und mit der Gewürzmischung bestreuen.
- In einem großen Schmortopf 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis es am Boden gebräunt ist; herausnehmen und auf einen Teller geben. Den restlichen EL Olivenöl und den Knoblauch in den Schmortopf geben. Unter Rühren 1–2 Minuten goldbraun anbraten. Die Tomaten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten weich dünsten. Tomatensaft, Kichererbsen und geröstete Paprika unterrühren. Das Schweinefleisch mit der gebräunten Seite nach oben in den Topf geben, abdecken und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
- Das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen. Die Kichererbsenmischung mit Mandelpaste, Essig und Oregano verrühren. Mit dem Schweinefleisch und den gebratenen Frühlingszwiebeln servieren.
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