Blattsalat
Es gibt unzählige Salatsorten. Diese Pflanze besteht aus zahlreichen Blättern, die aus einem zentralen Stängel in einem runden oder rautenförmigen Kopf wachsen. Die Blätter können grün, rötlich oder violett sein.
Salatblätter werden typischerweise Suppen beigefügt oder als Beilage serviert und können auch frisch gegessen werden. Manche Salatsorten harmonieren gut mit würzigen Dressings, während andere keine zusätzlichen Aromen benötigen.
Die beliebtesten Salate in der Bevölkerung sind Eisbergsalat, Römersalat, Krauser Endiviensalat (Frisse) und andere.
Wie und wann sollte man kaufen?
Die Salatsaison dauert von Mai bis Dezember, aber Salat kann das ganze Jahr über in Geschäften gekauft werden.
Wer wirklich frischen und schmackhaften Salat kaufen möchte, sollte Pflanzen mit guten, kräftigen Blättern ohne Anzeichen von Welke auswählen.
Kulinarische Verwendung
Zupfen Sie die benötigte Anzahl Blätter vom Strunk des Kohls ab, waschen Sie sie und schütteln Sie sie gut ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Seien Sie vorsichtig, da Salatblätter sehr empfindlich sind. Eine Salatblatt-Zentrifuge eignet sich hervorragend zum Trocknen der gewaschenen Salatblätter. Vermeiden Sie es, die Salatblätter zu lange in Wasser einzuweichen, da sie sonst ihre Festigkeit verlieren.
Die Blätter können gehackt, einem Salat beigemischt und mit Ihrem Lieblingsdressing verfeinert werden. Sie können sie auch kurz vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Lassen Sie die Salatblätter zusammen mit den Erbsen 20–30 Minuten köcheln. Römersalat Manchmal werden sie mariniert und dann 3 Minuten pro Seite gegrillt.
Lagerung
Bewahren Sie Salat im Kühlschrank in einem perforierten oder locker verschlossenen Beutel auf. Weiche Salatsorten halten sich ein bis zwei Tage, festere Sorten etwas länger.
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