Leichter neuer Kartoffelsalat mit geräuchertem Paprika
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 183, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 3 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 227 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 183, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 3 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 227 mg, Zucker 2 G.
Dieser Salat wird mit gekochten, geviertelten Frühkartoffeln zubereitet. Verwenden Sie kleine Knollen und kochen Sie diese ungeschält, da die Schale viele wertvolle Mikronährstoffe enthält. Garnieren Sie die Kartoffeln mit gehacktem frischem Koriander und vermengen Sie sie mit einem leichten Dressing aus fettarmer Mayonnaise, Limettensaft und Schalotten, was dem Salat eine besonders cremige Konsistenz verleiht. Geräuchertes Paprikapulver sorgt für ein angenehmes Raucharoma und eine köstliche orange Farbe. Beträufeln Sie den Salat mit Knoblauchöl für einen reichhaltigeren, herzhaften Geschmack und servieren Sie ihn als Beilage zu Fleisch oder als Vorspeise.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg kleine rote Frühkartoffeln, gründlich mit einer Bürste gewaschen
- 1/4 Tasse fettarme Mayonnaise
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL fein gehackte Schalotten
- 2 TL Limettensaft
- 1 TL geräuchertes süßes Paprikapulver
- 2 TL Olivenöl
- 1 EL gehackter frischer Koriander
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Salzwasser bedecken, sodass sie 5 cm hoch bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Messer weich sind.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Schalotte, Limettensaft und Paprikapulver verrühren. Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Die Kartoffeln abgießen und 3–4 Minuten leicht abkühlen lassen, aber noch warm sein lassen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zur Mayonnaise-Mischung geben. Umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Olivenöl-Knoblauch-Mischung beträufeln. Mit Koriander bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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