Oliven in Zitrusmarinade

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Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Grüne Oliven passen hervorragend zu Spirituosen. Servieren Sie sie in einer Zitrusmarinade mit erfrischend-würzigen Noten – Ihre Gäste werden begeistert sein. Erwärmen Sie die entsteinten Oliven einfach in Olivenöl mit Gewürzen sowie Orangen- und Zitronenschale. Sofort servieren oder in ein schönes Glas füllen und verschenken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Castelvetrano-Oliven
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
2 Zweige frischer Thymian
1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
1 Streifen Zitronenschale, mit einem Sparschäler abgeschält + 1 TL Zitronensaft
1 Streifen Orangenschale, mit einem Sparschäler abgeschält + 1 TL Orangensaft

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem kleinen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Thymian, Knoblauch, Zitronen- und Orangenschale, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten dünsten, bis der Knoblauch hellgolden ist.
Die Oliven hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen. Zitronen- und Orangensaft unterrühren und die Oliven in ein dekoratives Glas oder eine Servierschüssel füllen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.

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